Gå til indhold

Emner: Livsstil

  • Direktør i Kokkenes Køkken, Maj Toppenberg, er valgt ind i bestyrelsen for Økologisk Landsforening. Her ses hun igang med at anrette en særlig SANS!-buffet i en af virksomhedens kantiner. Foto: Jannik Preisler.

    Kokkenes Køkken-direktør valgt ind i bestyrelsen for Økologisk Landsforening

    ​Der var kampvalg til bestyrelsen for Økologisk Landsforening ved foreningens årlige generalforsamling, som blev afholdt i weekenden i Aarhus. Og valget medførte stor udskiftning i bestyrelsen, som nu også har en repræsentant for landets storkøkkener og kantiner som medlem i form af direktør Maj Toppenberg fra kantineleverandøren Kokkenes Køkken.

  • Wiphaporn Paijaturat, som er kok og souschef i kantinen i Huset Edison på Amager, iklædt en af de nye fine, bæredygtige kokkeuniformer. Der går cirka 13 stk. genbrugte plastikflasker til en kokkejakke og 9 stk. til et forklæde.

    5.000 bæredygtige kokkejakker og forklæder på vej til Kokkenes Køkken

    Kokkenes Køkken tænker innovativt for at være mest muligt bæredygtige og for at understøtte FN’s klima- og verdensmål aktivt. Nu har kantineleverandøren investeret i 5.000 kokkejakker og forklæder fra Berendsens særlige CSR-kollektion, som blandt andet bliver fremstillet af brugte engangs-plastikflasker. Og de bæredygtige tekstiler skal vaskes på Berendsens svanemærkede vaskeri.

  • De to project managers Jan Balling (til venstre) og Michael Burchhardt er her igang med at samle et akvarie. Foto: Jeanette Lagrelius.

    Forenede Service: Nu også med fisk

    Nyskabelsen hedder Aqua-Care, og de to idé- og ophavsmænd til projektet skal planmæssigt servicere kunder med opsætning af akvarier og den løbende pasning af akvarierne og fiskene. Og mange slags kunder vil kunne få stor værdi af tiltaget, vurderer de to akvarieeksperter. Fisk er nemlig ikke alene en fryd for øjet. De er tilmed gode for menneskers helbred at være i nærheden af.

  • Nyskabende kantinekoncept ekspanderer

    Nyskabende kantinekoncept ekspanderer

    Et stærkt fokus på økologi, madspild, råvarer og passion for gastronomi vinder indpas i de danske virksomheder: Kokkenes Køkken udvider og servicerer nu også flere tusinde medarbejdere i blandt andet TDC, Nilfisk, Hartmanns og i Vibenshuset.

  • Rutineret kantinekok skal forsvare sit Danmarksmesterskab i Grill i weekenden

    Rutineret kantinekok skal forsvare sit Danmarksmesterskab i Grill i weekenden

    Eddy René Van Bragt, der til daglig fungerer som kok i Kokkenes Køkken, skal som holdkaptajn for sit grillhold ”Mad Chefs BBQ” forsvare sit Danmarksmesterskab ud i kunsten at producere velsmagende og veltilrettet mad på grill i weekenden. Og hans hold er helt klar, er meldingen.