Der var kampvalg til bestyrelsen for Økologisk Landsforening ved foreningens årlige generalforsamling, som blev afholdt i weekenden i Aarhus. Og valget medførte stor udskiftning i bestyrelsen, som nu også har en repræsentant for landets storkøkkener og kantiner som medlem i form af direktør Maj Toppenberg fra kantineleverandøren Kokkenes Køkken.
Kokkenes Køkken tænker innovativt for at være mest muligt bæredygtige og for at understøtte FN’s klima- og verdensmål aktivt. Nu har kantineleverandøren investeret i 5.000 kokkejakker og forklæder fra Berendsens særlige CSR-kollektion, som blandt andet bliver fremstillet af brugte engangs-plastikflasker. Og de bæredygtige tekstiler skal vaskes på Berendsens svanemærkede vaskeri.
Kantinen hos kommunernes IT-fællesskab KOMBIT, som Kokkenes Køkken driver, er blandt landets tre bedste kantiner. Det melder erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer, som har nomineret kantinen, der har til huse på Islands Brygge i København, til Kantineprisen 2018.
Den gode mad har lige siden barndommen været i centrum for Rune Serigstad. Og i 1989 bragte madeventyret ham fra Telemarken i Norge til Danmark, hvor han mødte kærligheden og kickstartede en karriere i den danske restaurations- og hotelbranche. Tirsdag den 29. maj fylder han 60 år.
Leverandøren af personalemad og kantinedrift, Kokkenes Køkken, opruster med en ny kyndig og erfaren person i stillingen som driftschef
22-årige Nicole Højbjerg Pedersen der står i lære hos Kokkenes Køkken er mandag morgen i ilden i Messecenter Herning til FoodExpo 2016, hvor hun kæmper om Danmarksmesterskabet for caterelever.
Et stærkt fokus på økologi, madspild, råvarer og passion for gastronomi vinder indpas i de danske virksomheder: Kokkenes Køkken udvider og servicerer nu også flere tusinde medarbejdere i blandt andet TDC, Nilfisk, Hartmanns og i Vibenshuset.
27-årige Kathrine Laura Hørup, som er elev hos Kokkens Køkken på Antvorskov Kaserne blev lørdag kåret som vinder af DM i Skills 2016 i kategorien Cater og Smørrebrødjomfruer. Feber havde nær kostet hende titlen.
To unge engagerede caterelever fra to forskellige arbejdspladser hos Kokkenes Køkken er kommet videre til finalen i DM i Skills 2016 som afholdes i Fredericia i de her dage.
To sjællandske plejecentre havde i slutningen af sidste uge flere hundrede spisende gæster til bords ved hvert deres grillarrangement, hvor to erfarne kokke – den ene samtidig mestergriller - fra Kokkenes Køkken gav de ældre og deres familier en madoplevelse ud over det sædvanlige.
Eddy René Van Bragt, der til daglig fungerer som kok i Kokkenes Køkken, skal som holdkaptajn for sit grillhold ”Mad Chefs BBQ” forsvare sit Danmarksmesterskab ud i kunsten at producere velsmagende og veltilrettet mad på grill i weekenden. Og hans hold er helt klar, er meldingen.
Køkkenchef hos Kokkenes Køkken Eddy René Van Bragt har bragt endnu et vinderbevis hjem til samlingen: Et særligt MasterChef-trofæ. Og nu er han som holdkaptajn for sit grillhold gået i skarp træning til at forsvare sit danmarksmesterskab i grill og deltagelsen i verdensmesterskabet i Gøteborg til sommer
Kokkenes Køkken vil sætte nye og højere standarder for fællesspisningen på arbejdspladserne.