Tiedote -
Nestlé: Elintarvikeyritykset voivat huomattavasti vähentää ruokahävikkiä
“Kuinka hyviä me ruoan valmistajat olemme hyödyntämään vastaanottamamme raaka-aineen?” kysyy Regine Kimmer Jørgensen, mailman suurimman elintarvikeyrityksen, Nestlén, Nordic Logistics Manager. Kysymys on aiheellinen, sillä tänään 29.9. vietetään ensimmäistä YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:n aloittamaa kansainvälistä päivää ruokajätteen ja ruokahävikin tietoisuuden lisäämiseksi.
“Elintarvikeyritykset voisivat nykyistä huomattavan paljon tehokkaammin hyödyntää käyttämiään raaka-aineita. Itseasiassa raaka-aineiden maksimaalinen hyödyntäminen on olennainen tekijä, kun puhutaan ruokahävikistä. Ruokateollisuus on vuosien ajan etsinyt menestyksekkäästi keinoja hyödyntää tuotteisiin päätymättömiä raaka-aineiden osia ja valmistuksen ylijäämää. Esimerkiksi Nestlélla aloimme Brasilian valtion aloitteesta kehittää kahvibrändiä vuonna 1930, kun Brasilian jokavuotinen kahvisadon ylijäämä haluttiin hyödyntää. Tästä yhteistyöstä syntyi Nescafé. Kaikki elintarviketeollisuuden toimijat voivat tehokkaammin hyödyntää tuotannon ylijäämää,” Regine Jørgensen kannustaa.
Hän peräänkuuluttaa järjestelmiä, jotka entistä tehokkaammin yhdistävät ruokaketjun tarjonnan ja kysynnän.
”Meidän tulisi koko ruokaketjussa – pellolta pöytään – suunnitella paremmin ruoan määrää ja lopputuotteita, jotta ketju ei tuottaisi ja myisi liikaa tuotteita. Tällä hetkellä jokainen optimoi oman osuutensa, eikä tämä enää riitä. Meidän tulee tehostaa yhteistyötä, olla avoimempia ja jakaa toisillemme tietoa. Tarjonta ja kysyntä kohtaisivat huomattavan paljon paremmin, jos jokainen ruokaketjun toimija tietäisi tarkalleen seuraavan ketjun toimijan tarpeet. Raaka-aineiden maksimaalinen hyödyntäminen pitäisi olla kaikkien yhteinen lähtökohta.”
Jørgensen ehdottaa tehokkaampaa lohkoketju-teknologian, keinoälyn (AI) ja esineiden internetin (IoT) hyödyntämistä tämän valtavan kansainvälisen ongelman ratkaisemikseksi.
”Maiden hallitukset voivat myös tehdä enemmän,” Jørgensen sanoo. ”Niillä on merkittävä rooli tiedon jakamisessa ja suunnittelussa. Mitä voidaan mitata, voidaan hallita.
Aiheet
Kategoriat
Nestléstä
Nestle on maailman suurin elintarvikeyritys. Nestlé käyttää tutkimukseen- ja tuotekehitykseen 1,5 miljardia euroa vuodessa eli enemmän kuin mikään muu alan yritys. Nestlé toimii 191 maassa ja meillä on 328 000 työntekijää.
Nestlén tarkoituksena on parantaa elämänlaatua ja edistää terveellisempää tulevaisuutta. Tarjoamme laajan valikoiman tuotteita ihmisille ja eläimille jokaiseen elämäntilanteeseen.Valikoimaamme kuuluu yli 2000 tuotemerkkiä. Niistä osa on maailmanlaajuisesti tunnettuja brändejä kuten Nescafe, Nespresso, Nestlé vauvanruoka, Cheerios, KitKat ja Purina-eläinruoka ja osa paikallisia suosikkituotteita kuten Piltti-tuotteet Suomessa.
Nestlén toimintaa ohjaa ravitsemus-, terveys- ja hyvinvointistrategia. Pääkonttorimme sijaitsee Sveitsin Veveyssä, jossa Nestlé perustettiin 150 vuotta sitten. Suomen Nestléllä työskentelee noin 300 henkilöä tehtaillamme Turussa ja Juuassa sekä pääkonttorillamme Espoossa.
