Barn og unge spiser grønnsaker med glede når de selv lager maten!

Økt kunnskap gir økt matglede
Masteroppgaven «Matglede hos barn – effekter av et læringsprogram» (UMB, Ås) har studert effekten av undervisningen ved Geitmyra matkultursenter for barn. Konklusjonen er at holdninger knyttet til smak og sunnhet styrkes signifikant etter kursopplegget. Elevene jobbet med sunne råvarer som rødbete, persillerot og grønnkål og skepsis ble vendt til matglede!

I Norge spiser barn og unge halvparten av anbefalt mengde frukt og grønt. Mastergradsstudent og sensoriker på Nofima, Kristine Svartebekk Myhrer, som har gjennomført studien forklarer hva som må til for endre dette. «Det er viktig at det blir et større fokus på barns holdninger til mat og helse. Matlaging og matglede har blitt for lite prioritert i grunnskolen, og konklusjonen er at den type undervisning som Geitmyra matkultursenter tilbyr, gir elevene mer positive holdninger til- og opplevelser av mat.» ”Vi opplever elevenes matglede og vilje til å smake på alle typer mat så lenge de selv får være med å lage den – og når de vet hvordan maten har blitt til” sier May Britt Stormoen, undervisningsansvarlig på matkultursenteret.

Undervisningen på Geitmyra matkultursenter foregår ved at elevene lærer om- og lager mat i en hel uke, som en del av mat- og helseundervisningen på 6. trinn. Undervisningen er et samarbeid mellom Utdanningsetaten i Oslo kommune og Geitmyra matkultursenter for barn.

Hele studien finner du her: http://www.nb.no/idtjeneste/URN:NBN:no-bibsys_brage_42434

For mer informasjon:
Kristine Svartebakk Myhrer, Mastergradsstudent og sensoriker på Nofima. Tlf: 64 97 01 77 kristine.myhrer@nofima.no
Lene Gjelsvik, daglig leder Geitmyra matkultursenter for barn. Tlf 982 57 582. lene@geitmyra.no