Pressemelding -
Større matglede og sunnere barn - når de lager maten selv.
Studien «Matglede hos barn – effekter av et læringsprogram» viser at kjennskap til råvarene og økt kunnskap om matlaging hjelper barn og unge til å ta vare på egen helse.
Masteroppgaven «Matglede hos barn – effekter av et læringsprogram» (UMB, Ås) har studert effekten av undervisningen ved Geitmyra matkultursenter for barn. Konklusjonen er at holdninger knyttet til smak og sunnhet styrkes signifikant etter kursopplegget. Elevene jobbet med sunne råvarer som sjømat og grønnsaker, og skepsis ble vendt til nysgjerrighet og matglede!
I Norge spiser barn og unge halvparten av anbefalt mengde frukt og grønt. Nasjonalt råd for ernæring anbefaler også økt inntak av fisk og sjømat. Å få et positivt forhold til disse råvarene tidlig er av stor betydning. Og nettopp forholdet til sunnhet er et av temaene som ble kartlagt i studien. 4-6 uker etter undervisningen på Geitmyra matkultursenter har elevene fremdeles en økning i fokus på sunnhet. Og de har en økning når det gjelder liking av sunn mat som fiskesuppe, blåskjell og grønnkål!
Mastergradsstudent og sensoriker på Nofima, Kristine Svartebekk Myhrer, som har gjennomført studien forklarer hva som skal til for kostholdsrådene skal bli fulgt: «Det er viktig at det blir et større fokus på barns holdninger til mat og helse. Matlaging og matglede har blitt for lite prioritert i grunnskolen, og konklusjonen er at den type undervisning som Geitmyra matkultursenter tilbyr, gir elevene mer positive holdninger til- og opplevelser av mat.»
”Vi opplever elevenes matglede og vilje til å smake på alle typer mat så lenge de selv får være med å lage den – og når de vet hvordan maten har blitt til” sier May Britt Stormoen, undervisningsansvarlig på matkultursenteret.
Undervisningen på Geitmyra matkultursenter foregår ved at elevene lærer om- og lager mat i en hel uke, som en del av mat- og helseundervisningen på 6. trinn. Undervisningen er et samarbeid mellom Utdanningsetaten i Oslo kommune og Geitmyra matkultursenter for barn.
Hele studien finner du her: http://www.nb.no/idtjeneste/URN:NBN:no-bibsys_brage_42434
For mer informasjon:
Kristine Svartebakk Myhrer, Mastergradsstudent og sensoriker på Nofima. Tlf: 64 97 01 77 kristine.myhrer@nofima.no
Lene Gjelsvik, daglig leder Geitmyra matkultursenter for barn. Tlf 982 57 582. lene@geitmyra.no
Emner
Kategorier
Geitmyra matkultursenter for barns visjon er "Vi skal bidra til at så mange barn og unge som mulig blir glade i mat som gjør dem godt." Dette arbeidet gjør vi gjennom skoleundervisning, fritidskurs, barnehager, Åpen gård-arrangementer, nettportal med undervisningsopplegg og nasjonal spredning av informasjon om matkulturelle temaer. Vi underviser barn og unge om matopprinnelse, bærekraftig dyrking og forbruk, helse, smak og matlaging.
