Skremmende god sjømat til Halloween

Ønsker du å lage digg og skummel Halloweenmat med barna, og samtidig sette noe sunt på menyen? Med disse fem kreative oppskriftene kan du involvere barna i matlagingen og servere sjømat med en skummel vri.
Enten du skal ha Halloween-fest eller bare vil gjøre litt ekstra ut av middagen, kan monsterburgere, skummel sushi, fiskesuppe i gresskar, heksefingre og spiselige øyne sette den rette stemningen rundt bordet.

Et monster av en fiskeburger

Ingredienser

• 4 burgerbrød
• 4 fiskeburgere
• 4 skiver ost
• 4 salatblader
• 1 tomat
• ½ agurk
• ½ paprika
• Tannpirkere i tre

Slik gjør du

1. Stek fiskeburgerne som anvist på pakken. Legg en skive ost på hver burger mot slutten av steketiden, slik at den blir litt myk.

2. Skyll grønnsakene. Skjær tomat og agurk i skiver og paprika i strimler.

3. Fordel salat og fiskeburgere på burgerbrødene.

4. La barna lage sine egne monsteransikter med grønnsakene. Bruk for eksempel tomat eller agurk som øyne og paprika som tunge.

5. Fest øynene med tannpirkere i tre og legg på toppen av burgerbrødet.

Tips: Skjær kanten på osteskiven i sikksakk før du legger den på burgeren. Da kan osten henge ut som monstertenner.

Skummelt god sushi på 1-2-3

Nigiri med laks kan enkelt forvandles til en skummel Halloween-favoritt. Alt du trenger for å lage ansiktene, er litt nori og fantasi.

Ingredienser

• 400 g laksefilet, uten skinn og bein
• 8 dl kokt sushiris
• Nori
• 1,5 ss sukker
• 1 ts salt
• 0,5 dl riseddik
• Soyasaus, syltet ingefær og wasabi til servering

Slik gjør du

1. Kok sushirisen etter anvisningen på pakken og avkjøl den.

2. Rør sammen sukker, salt og riseddik til sukkeret og saltet er oppløst.

3. Vend litt av eddikblandingen forsiktig inn i risen. Prøv deg fram med litt om gangen, slik at risen ikke blir for fuktig.

4. Bland litt vann og riseddik i en skål og fukt hendene lett, slik at risen ikke kleber.

5. Ta ca. 1 ss sushiris og form den forsiktig til en oval nigiribit.

6. Skjær laksen i tynne skiver. Legg en skive over risen og press forsiktig langs sidene og på toppen slik at fisken fester seg.

7. Klipp ut små øyne, munner og andre detaljer av nori. Pynt nigirien med forskjellige skumle ansikter.

8. Server med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

Fargerik fiskesuppe i gresskar

Ingredienser

• 300 g hysefilet
• Ca. 250 g gresskarkjøtt
• 2 gulrøtter
• Ca. 100 g sellerirot
• 1 persillerot
• 1 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 1 l fiskebuljong
• ½ sitron
• ½ ts karri
• ¼ ts pepper
• 2 eggeplommer
• 1 dl kremfløte
• Salt
• Frisk gressløk
• 1 stort gresskar

Slik gjør du

1. Skjær toppen av gresskaret og ta ut frø og den trådete innmaten. Skrap eller skjær forsiktig ut ca. 250 g av det faste gresskarkjøttet uten å lage hull i skallet. Skjær kjøttet i små terninger.

2. Skjær fisken i terninger og én av gulrøttene i tynne strimler. Legg dette til side.

3. Skjær sellerirot, persillerot og den andre gulroten i små terninger.

4. Smelt smøret i en kjele, rør inn hvetemelet og spe gradvis med fiskebuljong. Rør godt slik at suppen blir jevn.

5. Ha rotgrønnsakene og gresskarkjøttet i suppen og kok i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.

6. Ønsker du en jevnere suppe med tydeligere gresskarsmak, kan du mose noe av gresskaret inn i suppen.

7. Press saften fra sitronen. Bland sitronsaft, karri, pepper, eggeplommer og kremfløte.

8. Rør blandingen inn i suppen og varm forsiktig opp under omrøring.

9. Tilsett fisketerningene og gulrotstrimlene og la dem trekke til fisken er ferdig, ca. 5 minutter.

10. Smak til med salt.

11. Hell suppen forsiktig over i det uthulte gresskaret rett før servering og dryss over frisk gressløk.

12. Server med godt brød ved siden av.

Tips: Vil du pynte gresskaret, kan du lage mønster i det ytterste laget av skallet. Unngå å skjære hull gjennom skallet dersom suppen skal serveres direkte i gresskaret.

Heksefingre av fiskepinner

Ingredienser

• 300 g torskefilet, uten skinn og bein
• 2 ss hvetemel
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 egg
• 1 ss melk
• Ca. ½ dl griljermel eller panko
• Flytende margarin til steking
• 10–15 skåldede mandler
• Ketchup til servering

Slik gjør du

1. Skjær torsken i ca. 2 cm brede, avlange strimler slik at de ligner fingre.

2. Bland hvetemel, salt og pepper i en skål.

3. Pisk sammen egg og melk i en annen skål.

4. Ha griljermel eller panko i en tredje skål. Panko kan brukes dersom du ønsker en annen type panering.

5. Vend fiskestrimlene først i mel, deretter i eggblandingen og til slutt i griljermel eller panko.

6. Stek fiskefingrene i litt margarin i en varm stekepanne til de er gylne og fisken er ferdig, omtrent 4 minutter på hver side.

7. Legg de ferdige fiskepinnene på litt kjøkkenpapir.

8. Lag «negler» ved å legge en skåldet mandel ytterst på hver fiskefinger.

9. Server heksefingrene med ketchup for en ekstra skummel effekt.

Fiskepudding på et øye-blik

Ingredienser

• Ca. 250 g fiskepudding
• 6 små tomater
• Konditorfarge

Slik gjør du

1. Bruk et lite melonjern eller kulejern til å lage runde kuler av fiskepuddingen.

2. Del tomatene i to og grav forsiktig ut innmaten med en liten skje.

3. Legg en kule med fiskepudding i hver halve tomat. Tomaten danner den røde kanten rundt «øyet».

4. Bruk litt konditorfarge til å lage pupill og andre detaljer på fiskepuddingen.

5. Sett øynene på et fat og server som en liten Halloween-snack.

Tips: Tørk overflaten på fiskepuddingen forsiktig med litt kjøkkenpapir før du dekorerer. Det kan gjøre det enklere å få detaljene til å sitte.