MatPrat med fire podcast-episoder om grillmat

Erlend og Øistein byr på topp grillstemning i sine nyeste podcast-episoder laget for MatPrat. De besøker tidligere verdensmester i grilling Bjørn Tore Teigen, og får besøk av mannen bak bloggen Heia Mat.

Barndomskompisene har etter hvert laget mange episoder til MatPrat sin podcast-kanal, men aldri før om grilling! I disse episodene tar de for seg alt du trenger å vite, og alt du ikke trenger å vite om grilling. Så skru på, hør praten, og lag maten.

I første episode besøker de tidligere verdensmester og nåværende norgesmester i grilling Bjørn Tore Teigen, og lærer litt om hvilken grill som kan brukes til hva. Når man bør bruke elektrisk grill og gassgrill, eller når briketter og kull er tingen. De snakker også om de ulike grillmetodene, og om hvilke kjøttstykker som egner seg best å tilberede i en smoker?

I andre episode besøker de Barbequeshop i Asker som er Norges første og største grillbutikk. Her lærer de litt om hvilke type gadgets som finnes til grillen. Gutta lar seg fascinere av en rosa grisegrill som det ryker ut av rumpa på, og er helt enige om at alle trenger en flammekaster med øljekk. Finnes det bedre kombinasjon?

I episode tre forbereder de seg til grilling ved å lage hjemmelaget rub, marinade og grillsaus, og forklarer enkelt hvordan man går frem. Med paprikapulver, salt og pepper er mye av grunnlaget lagt. Med litt hvitløkspulver, spisskummen, løkpulver, malt ingefær og brunt sukker er lykken komplett. Med rubben som utgangspunkt lager gutta marinade på 1-2-3 ved å tilsette 1 dl syre og 2 dl nøytral olje. Kjøttet blir lagt i en pose sammen med blandingen, og legges i kjøleskapet i omtrent ett døgn.

I siste episode tar gutta med seg mannen bak bloggen Heia Mat ut for å grille. Han viser hvordan man går frem for å grille, og forteller litt om hvilke stykker som egner seg best å lage på hvilken måte. "Griller man kun på direkte varme passer det best med pølser, hamburgere eller koteletter. Men snakker man om større stykker så kan man velge kun indirekte varme og la kjøttet ligge over flere timer. Da handler det ikke om å oppnå kjernetemperaturen, men om å la kjøttet ligge til det er helt mørt." Alle er enige når en av dem nevner at all mat som er laget ute egner seg godt med en iskald øl til. Oppskriftene de prøver ut er grillet kylling med vannmelonsalat, ytrefilet av storfe med grillet kål og bbq-saus og grillet bruschetta med svinefilet.

Du finner alle episodene og sommerens grilloppskrifter samlet på matprat.no.