Gå direkt till innehåll

Kategorier: svenska kocklandslaget

  • Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm

    Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm

    Som avslut på den specialkomponerade menyn under sommeliertävlingen Lily Bollinger Award 2021 serverades en clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm där den rostade boveten verkligen knöt samman rätten. En mästerlig insats där Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget lyckas med det svåra uppdraget att komponerad en dessert till en smakrik roséchampagne.

  • Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne

    Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne

    När finalen av den kvinnliga sommeliertävlingen Lily Bollinger Award 2021 gick av stapeln lagade Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget denna otroligt lyxiga förrätt. Nu får du chans att prova själv och uppleva mat på mästarklassnivå. Matcha med en komplex och kraftfull roséchampagne – som också ingår i en fantastiskt brynt smör-sabayonne!

  • Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky

    Kantarell- och tryffelfärserad kyckling med kålterrin och smörad kycklingsky

    Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget sparar inte på krutet i denna eminenta varmrätt som hon lagade till finalmiddagen under Lily Bollinger Award 2021. Receptet är särskilt framtaget för att passa till en pinot noir-driven roséchampagne med stor komplexitet och krämig mousse. Resultatet är en kycklingrätt med höga smaker och alla detaljer på plats.