Konst och vetenskap förpackat i bröd - Fira Surdegsdagen 13 april

Söndag den 13 april är det dags att fira Surdegsdagen. Hos Bake My Day finns en rad olika varianter på de populära surdegsbröden, däribland saftiga Levain Royal och den populära surdegstoasten. Allt bakat i Bake My Days, nya, toppmoderna bageri där både processen och recepten förfinats. En lösare deg som innehåller mer vätska och mindre mjöl, något som kräver större precision i hantverksprocessen, har resulterat i saftigare bröd med djupare smak, härligt skorpig yta och längre hållbarhet.

Surdegsbröd sägs ha sitt ursprung i Egypten ca 1500 f.Kr. Snabbt spred sig konsten över medelhavsområdet och både grekerna och romarna anammade surdegsbröd som basföda. Redan då hjälptes man åt att vårda sina surdegar och precis som idag fick surdegen gå i arv från generation till generation.

- Efter många tusen år är det fantastiskt att den gamla tekniken och förmågan att jäsa bröd, utan behov av kommersiell jäst, finns kvar och att vi alltjämt fascineras av både processen och smaken. Det är också roligt att både vi professionella bagare och likasinnade hemmaentusiaster älskar att både förädla och förfina den uråldriga hantverksprocess som ett riktigt bra surdegsbröd kräver, säger Daniel Granholm, bagerichef på Bake My Day.

Surdegsbröd är helt enkelt så mycket mer än ett gott bröd – det bjuder på en spännande historia och ett kulturellt arv som med sin unika process förenar både konst och vetenskap.

Den 13 april firas Surdegsdagen. En dag som förtjänar stor uppmärksamhet, enligt Daniel Granholm på Bake My Day.