Dina huvudsakliga arbetsuppgifter är att vara utbildare och konsult inom hygien och livsmedelssäkerhet för måltidsverksamheter. I rollen som konsult ingår även att sälja in tjänster och utbildningar. Du kommer att utbilda inom livsmedelshygien, matallergi och allergikost, livsmedelssäkerhet och HACCP. Du kommer även att bistå kunderna med att utveckla HACCP-baserade egenkontrollprogram.
EFSA har just publicerat en undersökning om EU-medborgares inställning till livsmedelssäkerhet. 41 % av EU-medborgarna anser sig ha ett personligt intresse av livsmedelssäkerhet, men skillnaderna är stora mellan länder. I Cypern och Finland säger sig 65% respektive 64 % vara personligt intresserade av livsmedelssäkerhet. Italien ligger i botten med endast 17 % intresserade.
Den 3 juni 2019 publicerade FSSC 22000 version 5 av sitt certifieringsprogram. Från och med 1 januari 2020 är det obligatoriskt att alla certifieringsrevisioner mot FSSC 22000 ska ske mot version 5.
Nu är äntligen den svenska versionen av ISO 22000:2018 Ledningssystem för livsmedelssäkerhet publicerad i en svensk översättning. Detta efter ett gott och gediget samarbete arbete i en liten arbetsgrupp inom SIS/TK435 Livsmedel och foder. Standarden är en central del av certifieringsprogrammet FSSC 22000, vilket tillämpas i en allt högre utsträckning i livsmedelsbranschen.
Välkommen till våra öppna utbildningar hösten 2019! Utbildningar på olika orter inom intern revision, HACCP, BRC Food, FSSC 22000, VACCP/TACCP, leverantörsrevision och märkning av livsmedel. Direkt efter sommaren kör vi även Nyheternas dag för FSSC 22000 för dig som missat det tidigare. Allt anpassat för dig som arbetar i livsmedelsindustrin. Ta med dina kollegor. Erbjudande, gå 3 betala för 2.
Bergström & Hellqvist var utställare på Kostdagarna den 28-29 mars 2019. Årets tävling handlade om våra onlineutbildningar och matsäkerhet. De flesta av de 33 tävlande besvarade tävlingsfrågorna rätt och vinnarna fick därför utses med hjälp av utslagsfrågan om antalet ärter och bönor i en burk. Antalet var klurigt att gissa vilket visades i den stora spridningen av svar om antalet ärtor och bönor.
Säkerhetsläget i världen har försämrats och risken för störningar i Sverige ökar. Vad händer med offentliga måltidsverksamheter vid större och långvariga elavbrott, terrorattentat, längre it-haverier, om vattnet misstänks vara förorenat eller om transportbilarna inte kommer fram på vägen? Hur väl förberedda är måltidsverksamheterna för att hantera en riktig kris?
Bergström & Hellqvist finns som utställare på Kostdagarna den 28-29 mars i Göteborg. Ni som vill driva arbetet för säker mat framåt, kom förbi oss så diskuterar vi olika valmöjligheter.
...men ännu fler tror att de är det. Det nya året inleddes med publicering av en stor amerikansk allergistudie. I studien deltog mer än 40 000 vuxna medborgare i USA. Ungefär 19% av deltagarna i studien uppgav att de hade en matallergi medan endast 10,8% av deltagarna bedömdes vara matallergiska. Av de som bedömdes ha en matallergi hade 48% utvecklat minst en av sina matallergier i vuxen ålder.
God Jul önskar Team Bergström & Hellqvist AB!
Livsmedelskedjan är i ständig förändring. Nya utbrott, nya risker och ny forskning. Konsumenter, samhälle, varumärken och företag drabbas och nya möjligheter skapas. Food Safety Uppdate riktar ljuset mot forskning och utveckling inom livsmedelssäkerhet. Vilka utmaningar och lösningar finns, idag och i framtiden? Vi bjuder in till en temadag för dig som driver arbetet för säkra livsmedel framåt.
Välkommen till våra utbildningar våren 2019! Utbildningar på olika orter inom intern revision, HACCP, VACCP/TACCP, leverantörsrevision, märkning av livsmedel. Missade du nyheternas dag för BRC Food eller FSSC/ISO 22000 i höstas? Nu får du en ny chans. Allt anpassat för dig som arbetar i livsmedelsindustrin. Erbjudande, gå 3 betala för 2.
Bergström & Hellqvist var utställare på Äldreomsorgsdagarna, den 18 och 19 oktober 2018. I vår monter på äldreomsorgsdagarna hade vi en tävling med 2 frågor. Den ena handlade om Bergström & Hellqvists utbildningar och den andra om varför det är extra viktigt med matsäkerhet till äldre och sjuka.
Vår unika onlineutbildning ger de som är delaktiga i enklare mathantering i vård och omsorg de nödvändiga kunskaper som krävs inom matsäkerhet. De som utför utbildningen får förståelse för faror förknippade med mat och veta hur de ska arbeta, så att ingen ätande ska bli sjuk eller skadad på grund av fel hantering. Utmärkt för personer som t.ex. arbetar inom gruppboenden och hemtjänsten.
Personalhygien i livsmedelsindustrin ger de kunskaper inom personalhygien som krävs för att arbeta i livsmedelsindustrin och med livsmedelstillverkning. Utbildningen är utmärkt för introduktion av ny eller tillfällig personal samt vid uppfriskning av kunskaperna hos befintlig personal. Rätt kunskap och rätt beteende hos alla bidrar till en god hygien och säkra livsmedel till konsumenterna.
I dag den 1 augusti publicerade British Retail Consortium den nya versionen av BRC Global Standard for Food Safety (version 8). Certifieringsrevisioner mot den nya versionen kommer att ske från och med den 1 februari 2019.
Den amerikanska lagstiftningen FSMA, The Food Safety Modernization Act, trädde i laga kraft 16 november 2015. FSMA påverkar alla företag som exporterar livsmedel till USA. En central del av FSMA är FDA Regulation Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food 21 CFR Part 117, även kallat för Preventive Controls for Human Food (PCHF-regler).
Livsmedelsverket har under slutet av april publicerat sina ”Bra måltider i äldreomsorgen”. Råden rör olika delar av måltidsupplevelsen. Bergström & Hellqvist har tagit del av råden och särskilt studerat de som rör pusselbiten ”Säkerhet” i Livsmedelsverkets måltidsmodell.
Finska Livsmedelsverket Evira har sammanställt data över de livsmedel som återkallats i Finland under 2017. Totalt har myndigheten kännedom om 158 återkallelser vilket är en ökning med ca 20 % mot föregående år. Mest anmärkningsvärt är att 20 av återkallelserna (13%) under 2017 berodde på att produkter placerats i förpackning avsedd för annan produkt eller fått fel etikett.
Röstningen inom ISO stängdes den 25 april och det slutliga utkastet ISO/FDIS 22000 röstades igenom med stor majoritet. Av de 53 länderna som röstade var det bara 3 länder som valde att rösta mot förslaget. Sverige röstade för.
Den engelska versionen av standarden kommer att publiceras under sommaren och den svenska översättningen under hösten.
Vi ser nu fram mot att den nya standarden komm