Gå direkt till innehåll

Kategorier: risk

  • ​Bristande livsmedelssäkerhet är en dålig affär

    ​Bristande livsmedelssäkerhet är en dålig affär

    Sambandet mellan finansiell risk och risk för livsmedelssäkerheten med skadade eller sjuka konsumenter är i teorin glasklar. Trots detta tenderar livsmedelssäkerhet att få en nedprioriterad roll i många företag. Ett aktuellt och illustrerande exempel på hur bristande livsmedelssäkerhet kan få stora finansiella konsekvenser går att finna i den amerikanska restaurangkedjan Chipotle Mexican Grill.

  • 'Kittlar dödsskönt i kistan ...'?

    'Kittlar dödsskönt i kistan ...'?

    Nu kittlar det även västvärlden att testa insekter på menyn. Det finns över 2000 ätbara insektsarter och det finns flera argument för att använda insekter som livsmedel. Historien kan ge oss en uppfattning om faror förknippade med insekter och Europeiska livsmedelsmyndigheten, EFSA, har gjort en första riskbedömning.