Hjälper det konsumenten om honungen är ursprungsmärkt?

Majoriteten av svenska konsumenter önskar att det finns en ursprungsmärkning på honungsburken. Detta då det underlättar valet när man står i butiken. Allt enligt en undersökning gjord av Biodlingsföretagarna. Honung som är importerad till Sverige behöver dock inte ha någon mer beskrivning än att den är från EU. Vad säger det konsumenten och hur vet man som konsument om det verkligen är äkta honung i burken?

Idag estimerar man att ca 60 procent av all honung som säljs i Sverige är importerad. Trots att våra egna biodlare utan problem skulle kunna möta en större efterfrågan, om den fanns. 

– Vill vi att en större del av honungen som säljs skall vara svenskproducerad, så är det efterfrågan som måste öka. Ökar efterfrågan, går priserna upp och fler vill producera större mängder honung eftersom lönsamheten blir god, säger Johannes Sjöstedt, yrkesbiodlare Höglandets Honung. 

Som det ser ut idag är det enbart runt 40 procent av all honung som är odlad och tappad i Sverige. Detta syns tydligt när man tittar i en vanlig livsmedelsbutik. Här hittar man som konsument allt från svensk honung till honung från EU eller icke EU. Vilka specifika länder kan man dock sällan läsa sig till. Och det är här problematiken börjar. 

– Honung producerad i Sverige ska på burken märkas enligt de regler som Livsmedelsverket tagit fram. Här ska bland annat framgå att honungen kommer från Sverige. Men om honungen har sitt ursprung i mer än en medlemsstat inom EU eller i mer än ett land utanför EU, ersätts beteckningen med blandning av EU-honung och icke EU-honung. Det gör det oerhört svårt för konsumenten att veta var honungen egentligen kommer från, säger Helena Ring Johansson, ordförande i Biodlingsföretagarna. 

Majoriteten av svenska konsumenter önskar att det finns en ursprungsmärkning på honungsburken. Detta då det underlättar vid valet när man står i butiken. Det visar en undersökning som Biodlingsföretagarna tog fram under våren 2021. För den som köper sin honung direkt av odlaren eller i en gårdsbutik är valet enklare. Men för de 74 procent av konsumenterna som köper sin honung i detaljhandeln är det svårare. 

– En tredjedel av världens exporthonung är antingen delvis förfalskad eller 100 procent falsk, berättar Etienne Bruneau, ordförande i Apimondia. Vi tittar kontinuerligt på importerad vs exporterad honung och sambandet med pris för köpt och såld honung. Utifrån det kan man snabbt konstatera, utan analyser, att något inte stämmer. Vissa länder exporterar så mycket som tre fjärdelar mer än vad de själva producerar utan att berätta var honungen kommer från eller vad det egentligen är i produkten. Men för att komma åt denna problematik måste det till analyser men även internationella standarder/märkningar för att se till så att det verkligen är en korrekt produkt i burken, fortsätter Etienne Bruneau. 

Ett steg i rätt riktning är att varje land arbetar utifrån EU:s Honungsdirektiv kring hur man definierar honung. Men framför allt att EU ändra sina regler så att det istället för EU-blandning står vilka länder honungen kommer från. Här är Frankrike ett föregångsland jämfört med många andra EU-länder. I slutet av 2019 lämnade den franska regeringen in ett förslag till EU om en lagändring. Det hela baserade sig på en undersökning som visade att mer än 40 procent av all honung som såldes i Frankrike inte var äkta. Och med tanke på att 80 procent av all fransk honung är importerad blir det en stor andel av landets sålda honung. Även Spanien och Portugal har lämnat in liknande förslag till kommissionen. Dock finns det andra länder inom EU, exempelvis Ungern, som istället skulle föredra om det skapas en specifik märkning för EU-honung. Oavsett utgången av dessa olika lagförslag pågår det just nu ett arbete och samarbete mellan de europeiska länderna för att minska importen av förfalskad honung och få igenom bättre och mer officiella märkningar. 

I Sverige finns det sedan en tid tillbaka möjlighet för den som är medlem i Biodlingsföretagarna att ansöka om att sätta märket ”Från Sverige” på sin honungsburk. Märkningen ”Från Sverige” är en frivillig ursprungsmärkning som kan användas på en produkt som är odlad eller född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Kriterierna för att kunna använda märket är att honungen ska vara svensk samt följa de nationella branschriktlinjerna ”Säker honung”. Produkten ska vara förädlad och förpackad av ett företag som är certifierade enligt ett tredjepartsystem som omfattar livsmedelsäkerhet. Ett bra sätt för biodlaren att verifiera sin produkt samtidigt som det blir enklare för konsumenten att veta vad den köper. 

Så hjälper det då konsumenten om honungen är ursprungsmärkt? Både och får nog det svaret bli. Konsumenten efterfrågar ursprungsmärkning för att kunna göra ett bättre val men i första hand behöver konsumenterna också få mer kunskap om honung och vilka skillnader som finns. Med kunskap ökar också efterfrågan på bra produkter och med rätt produkt på hyllan gynnar det alla. Från lantbrukaren och producenten till handeln och konsumenten. Och dessutom bidrar det till den biologiska mångfalden!

Fakta -vad är honung 

Enligt EU:s definition i Honungsdirektivet, är honung det naturliga söta ämne som Apis mellifera-bin bereder av nektar från växter eller av sekret från levande växtdelar eller av exkret av växtsugande insektsarter på de levande växtdelarna. Det som bina samlar och omvandlar genom att förena dem med egna särskilda ämnen, deponerar, torkar, lagrar och låter utvecklas i vaxkakor. 

Förenklat kan man säga att för att få kallas honung ska produkten uteslutande komma från binas insamling, annars är det inte honung.

Fakta ur undersökningen

• 72 % läser på etiketten för att se var honungen kommer från 
• 93% anser att en tydlig ursprungsmärkning skulle underlätta vid köp av honung. 
• 59% vill att honungen ska vara svensk/lokalt producerad. 
• 68% känner inte till att honung är ett av de tre mest förfalskade livsmedlen som finns.

Fakta om projektet

Undersökningen gjordes av Netigate i april 2021, med en webbaserad panel bestående av 1106 respondenter.

Attitydundersökningen är framtagen i projekt genom Nationella Programmet för Biodlingssektorn. Biodlingsföretagarna är ägare av projektet. En referensgrupp bestående av experter från branschen finns med som stöd under projektet.

Följande deltagare ingår i referensgruppen:

• Sveriges Biodlares Riksförbund
• LRF mat&dryck
• Svenska Bin
• Höglandets Honung
• Svensk Honungsförädling
  

Kontaktpersoner

Sanna Ohlander
Projektledare
sanna.ohlander@me.com
0708 49 48 90

Helena Ring Johansson
Ordförande Biodlingsföretagarna
ordforande@biodlingsforetagarna.se
0702 75 65 77