Svamp på grillen - 6 goda förslag!

Grillade vitlöks- och balsamicomarinerade champinjoner eller grillad pizza Bianco med svamp och tryffel? Här kommer 6 mumsiga kombinationer på grillad svamp du måste testa.

1. Grillade vitlöks- och balsamicomarinerade champinjoner på spett
Denna enkla marinad ger champinjonerna en fantastisk smak!

Börja med att halvera svamparna och trä dem på spett (tänk på att träspett måste ligga i blöt ca 30 minuter före användning). Finhacka 2 klyftor vitlök och en kruka persilja. Blanda ihop marinaden genom att mixa i vitlöken och persiljan samt en ½ dl olivolja, 2 msk japansk soja, 1 msk flytande honung, 2 msk balsamvinäger, salt och peppar. Låt marinera i ca 30 minuter till en timme. Grilla spetten på direkt värme i ca 2-3 minuter så att de får en fin grillyta.

Häll över eventuell marinad som finns kvar. Servera!

2. Pizza Bianco med tryffel och svamp
Tryffelpizza – den ultimata lyxpizzan!

Börja med att förvärma grillen tillsammans med en pizzasten under stängt lock på hög värme. Medan grillen värms upp, hacka upp champinjoner och stek på mediumvärme i lite olivolja. Champinjonerna är klara när det mesta av vätskan försvunnit och de börjar se gyllenebruna ut.

Preppa pizzadegen och kavla ut. Lägg på mozzarella och hyvlad svart tryffel (alternativt använd tryffelpasta). Drissla över olivolja och toppa med salt. Placera pizzan på pizzastenen med lite mjöl undertill och grilla i ca 10 minuter.

Skär upp med en pizzaskärare och hugg in!

3. Grillad baconlindad svamp med fetaost
Imponera på dina gäster med dessa mumsiga aptitretare!

Börja med att ta bort foten på svampen. Bre sedan ett lager fetaost på varje svamp och toppa med salt och peppar.

Linda en baconskiva runt varje svamp och fäst med hjälp av en tandpetare. Grilla svamparna på indirekt värme i ca 15-20 minuter under stängt lock. Vänd på dem under tiden. Svamparna är klara när de mjuknat och baconen blivit krispig.

Mums, så gott!

4. Veganska pulled mushroom tacos på grillen
Dessa grillade tacos med pulled mushroom vill du inte missa!

Använd valfri svamp (vi rekommenderar ostronsvamp) och dra sönder till tunna strimlor med hjälp av två gafflar. Lägg den strimlade svampen i en gjutjärnsform och drissla över lite olivolja, cayenne, vitlök, salt och peppar. Blanda.

Placera formen på grillen och baka i ca 20 minuter på hög värme under stängt lock. Svampen är klar när den har fått bruna och krispiga kanter. Fyll tacobröd med den strimlade svampen och toppa med bbq-sås, paprika, avokado och picklad rödlök. Voilà!

5. Grillad pumpa och portabello med blåmögelost
Missa inte vårt mumsiga och färgrika recept på grillad pumpa och portabello med blåmögelost!

Dela först pumpan på mitten och gröp ur innanmätet. Skiva i halvmånar. Pensla runt om med olja. Ta bort foten på svampen. Pensla svampen runt om med olja. Fyll svampen med blåmögelost. Grilla svampen på medelvärme (ca 180 °C) i ca 20-30 minuter med stängt lock.

Salta, peppra och toppa med färsk rosmarin. Servera med en god bit kött eller linssallad.

6. Macka med grillad shiitakesvamp och ruccola
Den kryddiga aromen från shiitakesvampen gör denna macka till ett riktigt läckert mellanmål!

Lägg shiitaken i en skål och blanda tillsammans med 2 msk olivolja, salt och peppar. Grilla i en grillpanna på direkt värme i ca 3-5 minuter. Ta bort svampen från grillen och skiva tunt.

Hetta upp den återstående olivoljan i grillpannan och häll i hackad schalottenlök och vitlök. Stek i 2-3 minuter. För över löken och shiitaken i en skål. Mixa med örter och 2 msk limejuice. Placera svamp- och lökblandningen på rostat bröd tillsammans med färsk ruccola. Bon appetit!

Kolla in fler tips på grillad svamp här.