Blogginlägg -
Bottennapp för Allt för Hälsan-mässan
Kostråd baserade på personliga upplevelser, kolhydratsnåla kakor fulla med kalorier, konspirationsteorier om livsmedels- och läkemedelsindustrin, medicinska påståenden på tunn is och hälsotips från naturläkare i fängelse. Ett besök på mässan Allt för Hälsan överraskar alltid!
Mässan med det positiva namnet Allt för Hälsan förbluffar varje år. Om vi låtsas vara helt naiva en stund så skulle man kunna förvänta sig att en mässa med detta namn innehöll flera matlagningshörnor om hur vi enkelt kan äta till exempel mer växtbaserat, fisk och baljväxter. Eller visa hur enkelt det är att få i sig mer fullkorn genom att ha mer fullkornsmjöl i brödet eller müslin. Förslag på andra montrar i den naiva världen vore presentation och försäljning av till exempel roliga träningsartiklar, bra promenad- eller träningsskor, cyklar, basketbollar samt föreläsningar av legitimerade yrkesgrupper. Skulle kunna vara hur man tränar för att undvika skador, hur man enklast gör maten både bra och god, stresshantering, sambandet mellan sömn och prestation och tips på att nå fram till en bra återhämtning. Det är en naiv tanke, jag vet.
Häng med på fem bottennapp från Allt för Hälsan november 2024:
- Må Bra-bok – hennes tips funkar för alla
- Clean Eating med Kathrin Zytomierska
- Johannes Cullberg
- Syra-bas-dieten
- Molekylärt väte
Må Bra - på mitt sätt
Jag hann inte ens vara där i två minuter förrän jag fick en tjock bok i min hand om hur man kan Må Bra (som boken också heter). Upplägget består i en berättelse om vad som hade fungerat för just henne. Baserat på detta och Google-universitetet som uppenbar källa, presenterades råd på vad hon själv hade upplevt fungerade för henne. Nu skulle detta presenteras och säljas till andra. Inse det fullt horribla i att hon ger råd för hälsa utan mer kunskap än sin egen erfarenhet. Vi pratar inte om en bil, båt eller valet av färgsort på huset. Vi pratar om människors kroppar och mat som påverkar den!
Hennes första rekommendation för bättre hälsa var inte helt oväntat att sluta äta gluten för det hade funkat för henne. Ska alltså ses i sammanhanget att bara 1-3 procent av befolkningen har glutenintolerans/celiaki och att fullkorn främst finns i gluteninnehållande livsmedel och helt oemotsagt och med stark evidens är den enskilda kostfaktor som förebygger ohälsa mest av allt enligt den samlade forskningen. Det är alltså ett råd som motsäger evidensen. Om du har ont i magen, gå till läkaren. Magont ska alltid utredas, det kan förstås finnas helt andra bakomliggande orsaker. Ge inte råd till andra om din privata lösning. Det är inte bara dumt det är omdömeslöst och kan även vara farligt. Det finns en anledning till varför hälso- och sjukvårdspersonal har legitimation, det vill säga för att skydda patienten. Jag gick därifrån utan att försöka övertyga någon.
Clean Eating
Clean Eating med Kathrin Zytomierska skriver på sin hemsida att de erbjuder smakrika, kolhydratsnåla livsmedel med rena ingredienser som låter dig äta gott och njuta även när du undviker kolhydrater. Väl på plats på mässan erbjuder de produkter och även en hel del kläder. Får förklarat att kakan är fri från dåliga saker såsom laktos och gluten. Och har jordnötssmör som bas. Vid en närmare titt på energiinnehållet innehåller cookien ungefär lika mycket kalorier (cirka 210 kcal/styck) som en jämförbar mer vanlig cookie (cirka 240 kcal/styck). 25 energiprocent av kalorierna kommer från kolhydrater, vilket inte är särskilt kolhydratfattigt. Vill redan nu vara tydlig med att kakor är självklart att äta ibland men att presentera en kaka som nyttig genom att lägga till texten Clean Eating är inte seriöst. Jag ifrågasätter just detta till kvinnan som säljer varpå hon svarar med att lyfta upp sin tröja, visa sin smala midja och samtidigt deklarera ’Jag har ätit den här maten i säkert 13 år och kolla hur jag ser ut’. Ridå. Jag går därifrån.
Min tur fortsätter och det finns många montrar som tål en granskning. Jag tog fasta på ytterligare tre.
Kostråd på egna teorier
Johannes Cullberg drar mängder av folk på mässan, det är helt fullsmockat framför scenen. Generellt för Johannes Cullbergs så kallade kostråd är att de alltför ofta går tvärtemot vad Livsmedelsverket säger. Exempelvis tycker att han att vi ska äta mer rött kött. Ett annat exempel är att välja så kallat naturligt salt, läs Himalayasalt, bergsalt och havssalt som ofta inte är jodberikade. Idag äter vi alldeles för mycket salt vilket är dåligt för hjärt- och kärlhälsan. Den som är påläst känner till att det är mängden natrium som har betydelse för hälsan och det finns i precis lika hög mängd oavsett saltsort. Det vi kallar vanligt salt är havssalt. De flesta av dessa är jodberikade. Detta då de svenska jordarna är jodfattiga och vi behöver jod inte minst för de centrala funktioner som sköldkörteln har. Vid radioaktivt nedfall har även jod en viktig roll. Att så kallat naturligt salt skulle innehålla mer mineraler är irrelevant. Däremot innehåller de lika mycket natrium men inget jod.
Han presenterar också konspirationsteorier om hur livsmedelsindustrin och läkemedelsindustrin lurar oss. Teorin är att diverse livsmedelsföretag lurar oss genom att sälja matliknande produkter som tydligen ger dopaminkickar. I längden blir vi därför feta enligt honom och får andra allvarliga sjukdomar vilket ger en direktfil till läkemedelsföretagens mediciner så att företagen kan tjäna mycket pengar. Han har en ettårig utbildning på Paleo Institute. 2023 utsågs skolan till Årets förvillare av föreningen Vetenskap & Folkbildning.
Det var svårt att ta sig fram bland publiken som lyssnade på honom.
Kostråd bakom galler
Nästa stora hälsobluff är påståendet att äta för att påverka blodets pH-nivåer. På svenska ofta kallad syra-basbalansen. På 70-80-talen förespråkades den på flera hälsohem, till exempel Föllingegården och efter en Googlesökning kan det konstateras att den fortfarande har anhängare. Naturläkare Robert Young från Kalifornien är mannen bakom den falska dieten som i korthet går ut på att vissa livsmedel får ditt blods pH-nivå att bli surt vilket är enligt naturläkare Young upphovet till fler av våra stora vanliga sjukdomar. Han dömdes för sin hälsoskadliga verksamhet till tre års fängelse 2016. Blodets pH-balans är en mycket komplicerad procedur och variationen får högst vara en tiondel. Närmare bestämt anses intervallet 7,35–7,45 vara normalt. Över och under är mycket allvarligt och har helt andra anledningar än vad personen har ätit. Oftast regleras detta utmärkt av kroppens egna buffertsystem. På mässan fick jag ett erbjudande från Masesgården Hälsohem som bland annat erbjuder och förordar mat som tar hänsyn till kostens syra-basförhållande.
Kejsarens nya kläder dricker vatten
Som pricken över i:et har vi molekylärt väte och nu knackar vi på hos HC Andersens saga Kejsarens nya kläder på riktigt. Företaget på mässan påstod att det molekylära vätet bidrar till antiinflammatoriska egenskaper, att väteterapi skulle förebygga våra stora levnadsvanesjukdomar, påverka mitokondrierna och även blod- och hjärnbarriären.
Men det låter orimligt. Dels består ju våra kroppar till största delen av vatten vilket i sin tur till två tredjedelar består av väte. Dessutom används vätejoner flitigt inuti kroppen för att transportera laddningar. Molekylärt väte, alltså vätgas, finns dessutom i luften vi andas in. Detta sammantaget gör det svårt att motivera att kroppen skulle kunna lida brist på ämnet.
I montern jag besöker hävdar företagsrepresentanten att molekylärt väte påverkar kranvattenkvaliteten positivt. Jag kontrar med att Sverige kan väl ändå anses ha väldigt bra kranvatten. De är tveksamma och hävdar att det i själva verket inte är så och hänvisar till alla skriverier som vi har sett i pressen senaste åren.
Vid kontakt med Livsmedelsverket kring status av vattenkvaliteten fick jag svaret att kvaliteten är god och att det finns tydliga mål att verka för att det så ska förbli.
Det påstås av dem att molekylärt väte har terapeutisk potential i mer än 200 sjukdomsmodeller och påverkar våra vanligaste livsstilssjukdomar genom att bland annat hämma pro-inflammatoriska cytokiner, neutralisera fria radikaler och minska oxidativ stress i cellerna. Men, vid kontakt med Läkemedelsverket är begreppet inte känt. För att få ge medicinska påståenden för en produkt krävs en rejäl utredning och molekylärt väte har inte genomgått en sådan. Reglerna är rigorösa. Påståendena om molekylärt vätes fördelar för att förebygga våra stora folkhälsosjukdomar är ute på mycket tunn is.
Vad påverkar då hälsan på riktigt?
Det finns enormt tung evidens om hur vår livsstil påverkar våra så kallade icke-smittsamma sjukdomar, brukar förkortas NCD (av eng: Non Communicable Diseases). Det tål att tänka på och man kan behöva påminnas om det efter ett varv inne på Allt för Hälsan. Det undgår inte någon hur vi i Sverige blir fetare, att fler får diabetes typ 2, cancer och/eller hjärt-och kärlsjukdomar med mera. Det är glasklart från forskningens sida att levnadsvanor som tobak, matvanor, låg fysisk aktivitet och droger ligger i topp för vad som verkligen har betydelse för antalet friska levnadsår.
Ibland säger man problemen i världen inte beror på att allt det dåliga som finns märks för mycket, utan att det som faktiskt är bra får för lite uppmärksamhet. Om man överför det resonemanget på hälsans och vetenskapens område och sammanhang, tycker jag det är väldigt viktigt att lyfta fram och dela hur charlataner lurar många, många människor. Jag finner det som troligt att besökarna på Allt för hälsan är människor med extra intresse för just sin och andras hälsa. De möts av råd som i bästa fall är helt verkningslösa, i värsta fall skadliga.
