Så skapar vi guldkant i vardagen för våra äldre

I Burlövs kommun arbetar måltidsenheten varje dag för att våra äldre medborgare ska få måltider som smakar gott och bidrar till välbefinnande. Genom valfrihet och individanpassning är måltiden en positiv och trygg stund.

– Vi vill skapa matglädje för alla, säger Ola Moberg, kostchef i Burlövs kommun.

Nybakat bröd eller frallor till frukost

Varje vardag bakar kommunens egen bagare nybakat bröd eller frallor till frukost. Samtidigt ska varje person kunna fortsätta med de matvanor man haft hela livet.

– Var och en har möjlighet att påverka sin frukost, vare sig man vill ha nybakat bröd, gröt, ägg, fil eller flingor. Vi anpassar måltiden efter olika behov och vanor, säger Ola.

Tre olika lunchrätter och dessert varje dag

Till lunchen erbjuds varje dag tre olika rätter att välja mellan. Till kvällsmaten finns ett huvudalternativ, men den som önskar något annat har alltid två alternativa rätter.

– Vår ambition är att ingen ska behöva äta något man inte tycker om, fortsätter Ola.

Varje dag serveras också dessert. Utöver nybakat bröd varje vardag bakar bagaren även kakor eller bakelser sju dagar i veckan.

– Att servera dessert har vi valt att göra till en självklar del av vårt utbud och vår service.

Näringsanpassade måltider

Utöver att maten ska smaka gott, ska den också vara näringsrik.

– Vi näringsberikar eller justerar ingredienserna i våra måltider när det behövs för att förebygga undernäring och stärka hälsan hos våra äldre. Under pandemin införde vi till exempel näringsberikning tidigt i all mat för att öka motståndskraften om någon skulle insjukna.

Servering till äldre som bor hemma

Det är inte bara personer på särskilda boenden som får ta del av måltiderna. Burlövs kommun erbjuder även bistånd till personer i ordinärt boende när behov finns.

– Till våra äldre som bor hemma lagar vi också maten och kyler sedan ned den snabbt i stora nedkylningstunnlar för att bevara näringsinnehållet. Tidigare serverade vi varm mat varje dag, men att varmhålla mat under en längre tid gör att näringen minskar, berättar Ola.

85 procent av medborgarna på särskilda boenden är nöjda

Måltidsenheten mäter dagligen nöjdheten med både lunch och kvällsmat på de särskilda boendena med hjälp av en Happy or Not – en enkel knapptryckning för att svara på om maten är god eller inte.

Resultaten visar att över 85 procent är nöjda med den mat som serveras.

– För att mäta nöjdheten håller vi bland annat regelbundna måltidsråd på våra särskilda boenden. Vi genomför även enkätundersökningar två gånger om året till äldre som bor hemma med bistånd för mat. De rätter som uppskattas serverar vi oftare, medan mindre omtyckta rätter utvecklas eller tas bort helt, avslutar Ola.