Michelin guide 2026: Katalonien stärker sin position som gastronomiskt nav i Europa

Katalonien stärker sin position som gastronomiskt nav i Europa

Katalonien fortsätter att briljera på den internationella matscenen. I den nyligen presenterade Michelin Guide 2026har regionen återigen utmärkt sig som det område som fått flest utmärkelser i hela Spanien. Ett stort antal restauranger över hela territoriet har belönats med stjärnor – ett tydligt bevis på att den katalanska gastronomin befinner sig i en stark och växande trend.

Årets utmärkelser visar att återgången till rötterna, kombinerad med modern innovation och högsta hantverksskicklighet, är nyckeln till framgång. Från Barcelona till Girona, från Tarragona till Lleida – Katalonien fortsätter att visa vägen mot framtidens gastronomi.

Kataloniens dominans i den nya tvåstjärnekategorin

Den senaste guiden har tilldelat flera katalanska restauranger sin andra Michelin-stjärna, vilket ytterligare befäster regionens kulinariska styrka.

Bland årets nya tvåstjärniga restauranger utmärker sig:

• Enigma, lett av Albert Adrià, som efter sju års väntan äntligen får sin andra stjärna. Restaurangen placerade sig dessutom på plats 34 i den prestigefulla World’s 50 Best Restaurants.
• Aleia, belägen i den modernistiska juvelen Hotel Casa Fuster. Byggnaden ritades av arkitekten Domènech i Muntaner och namnet härrör från familjen Fuster, ägare till huset.
• La Boscana i Bellvís, en intim restaurang med endast åtta bord och 60 000 m² omgivande trädgård, under ledning av Joel Castañé.
• Mont Bar i Barcelona, där kocken Fran Agudo – skolad i elBulli och tidigare kökschef på Tickets – förvandlar katalanska klassiker och aptitretare till gastronomiska symboler.

Dessutom har kocken Ramon Freixa återigen erhållit två stjärnor för l’Atelier i Madrid, vilket ytterligare betonar katalanska kockars nationella inflytande.

Första stjärnor till nya stjärnskott

Kökscheferna Enric Buendía (Kamikaze) och Koichi Kuwabara (Scapar) har i år mottagit sina första Michelin-stjärnor – ett erkännande som placerar dem i Kataloniens nya gastronomiska generation.

Tre stjärnor: Kataloniens flaggskepp består på toppen

I årets upplaga har inga nya trestjärniga krogar lagts till, men regionens gastronomiska tungviktare behåller sin status:

• ABaC
• Cocina Hermanos Torres
• Disfrutar
• Lasarte
• El Celler de Can Roca (Girona)

Dessa restauranger fortsätter att representera toppnivån i världens gastronomi och befäster regionens rykte som kulinariskt kraftcentrum.

Två stjärnor

• Bo.TiC (Corçà)
• Cinc Sentits (Barcelona)
• Enoteca (Barcelona)
• Les Cols (Olot)
• Miramar (Llançà)
• Aleia (Barcelona) – Nyhet
• La Boscana (Bellvís) – Nyhet
• Mont Bar (Barcelona) – Nyhet
• Enigma (Barcelona) – Nyhet