25 matprodukter får utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat

Husmansbord har sedan december 2009 delat ut regionala utmärkelser i Värmland, Bergslagen, Norrland och Skåne. Nu är det avgjort vilka tjugofem av de Husmansbordsdiplomerade matprodukter och livsmedelsproducenter som utnämnts till Sveriges bästa landskapsmat 2011.

Diplomutdelningen skedde på GastroNord-mässan i Stockholm den 25 april, där Husmansbord gästade den franska paviliongen.

- Samarbetet med Frankrike, som ju är ett så välkänt matland i Europa, ligger i linje med våra grundvärderingar för hur maten och livsmedelsproduktionen ska vara, och därför passade detta samarbete så bra för oss, säger Pelle Agorelius som är initiativtagare till Husmansbord och Sveriges bästa landskapsmat. Vi har de senaste tre åren medverkat på Paris Cookbook Fair och serverat svenska delikatesser till matkunniga fransmän, så redan innan GastroNord-mässan kände vi till att fransmännen uppskattar de svenska smakerna.

Husmansbord och Jakten på Sveriges bästa landskapsmat tar utgångspunkt i råvarans ursprung och livsmedelsprodukters kvalitet. När detta översätts till serverad mat skapas affärsmässiga nätverk mellan livsmedelsproducenter, butiker och restauranger. Livsmedelsproducenter som lämnar in produkter till bedömning av en oberoende och kompetent panel, har inte bara möjligheten att få sin produkt diplomerad utan får också en återkoppling, ”feedback”, på hur de olika paneldeltagarna upplevt produkten utifrån vilka förväntningar som skapas när man möter den på samma sätt som en kund möter den i butik.

Ruth Holmquist, från Tant Ruth, som producerar Sorseliansk Pesto är en av de som fått diplom för sin förstklassiga matprodukt. Hon säger:

- Utmärkelsen ger mig ett bevis på att jag det jag håller på med ligger rätt i tiden. Medvetna konsumenter vill ha produkter med tydligt ursprung och lokala råvaror.

Ruth tillägger att hon vill rikta ett tack till Ragnvi Sorsén, som är tidigare producent och namngivare till Sorseliansk Pesto.

På frågan om varför Ruth Holmquist tror att många tycker om hennes Sorseliansk Pesto svarar hon:

- Först och främst för att den är så GOD!  Folk blir positivt överaskade när jag berättar att peston består till ca 60% av lokala råvaror från Västerbotten; surkål från Svansele Grönt i Norsjö, Västerbottensost från Burträsk, egenodlad persilja från Släppträsk, Malå och vitlök från Svansele och Släppträsk, att den tillverkas hantverksmässigt av Tant Ruth i Malå i Lappland.

Nedan är listan över alla de utmärkta produkterna som erhållit diplomet Sveriges bästa landskapsmat 2011 från Husmansbord Sverige:

Kalix Löjrom v.2 Br.Ökvist Junkön,  Norrbotten. Kalixlöjrommen når nya höjder, varsamt förädlad med tydligt ursprung, en förebild för hur en naturlig råvara är det bästa man kan få.

Sorseliansk Pesto Tant Ruth i Malå, Lappland. Sorseliansk Pesto är god, på gränsen till beroendeframkallande, och ett särdeles lyckat exempel på när inspiration från andra matländer kan leda till, nya originalprodukter med svenska råvaror.

Syltefläsk  Toppchark, Bastuträsk Charkuteri, Västerbotten. Syltefläsket är ett enkel och ärlig produkt med över hundra år på nacken. Det är gott, enkelt och prisvärt med svensk råvara och lång tradition.

Hjortronsylt  Lotta-Boden i Loos, Hälsingland. Hantverk till perfektion som gör råvaran rättvisa, hjortron är en svensk skatt som vårdas och njuts på detta vis.

Getmessmör  Martin Söderkvist i Järvsö, Hälsingland. En underbart god och ren produkt för de finaste sammanhang.

Kallpressad Rapsolja Mårdängs, Gästrikland. En rapsolja som håller måttet till alla sammanhang direkt från gårdens egen produktion.

Fäbodknäcke Surdeg Leksands, Dalarna. När en fäbodtradition bärs fram i stort format, utan kompromisser, blir det fantastiskt. Kvalitetssäkrat och med svensk råvara. En förebildsprodukt för Sverige i världen.

Single Hop Ale Oppigårds, Dalarna. Svensk öltradition har en ny vår med småbryggerierna. Med enkla råvaror, gott hantverk och resultat i mästarklass.

Nötgrillkorv, stark Ingelsbo Gård, Dalarna. En enkel och ren nötköttskorv som kommer från gårdens egna djur.

Lufttorkad skinka Nibble Gårdsgris, Västmanland. Med sydländska recept och eget klimat & Svenskt Sigillcertifierat kött, förädlat på gården till en smak och kvalitet som håller en odiskutabel internationell toppklass. En förebild i en egen division för svensk primärproduktion.

Grythytteknäcke Grythytte Qwarn, Västmanland. Tunt, milt och sprött gräddat delikatessknäcke som är bakat på gården av mjöl från egen kvarn. ”Baka till framtiden”, med rätta.

Lammrostbiff Lekeberga Gård, Närke. Bjuder upp till en tillgänglig, god och landskapsvårdande landskapsmat för alla.

Naturbeteskött, bringa Naturbeteskött i mellansverige, Närke. Ett nötkött med alla kvaliteter man kan önska som kock oavsett nivå. Landskapets mat, med stor potential. Mer bete i naturen med naturbeteskött.

Älgsalami Hygns Vilt, Värmland. Med ursvensk råvara och nya mattraditioner vinner älgsalamin hjärtan jorden runt.

Gourmetpotatis Ängebäcks potatis, Värmland. När gården tar vara på de bästa smakerna så är gourmetpotatisen ännu en primärvinnare och förebild i tiden.

Enrisrökt bog Hemgårdens, Värmland. Med svenskt kött och äkta rökning till ett attraktivt pris.

Lagrad ost Lakene Ostgård, Värmland. En ost som inte lämnar någon oberörd. Från ett litet mejeri, med stor smak. Framtidsmat, för alltid.

Rabarbersaft Torfolk Gård, Värmland. Helt ekologiskt och KRAV-certifierat med smak av svensk sommar.

Äppelmust Gärdets, Värmland. Inlandets äpplen ger en utmärkt syra. För måltid i tiden.

Torkade Trattkantareller Wermlands skogsförråd, Värmland. En resurs i världsklass som många av oss går förbi, torkade trattisar hör hemma i alla kök, tack till skogsförrådet som gör det tillgängligt.

Köttkorv, gammaldags Värmlands Chark, Värmland. Som det ska smaka, med svensk köttråvara och tydlig avsändare.

Rökt getost Finnskogens Ost, Värmland. En god och genuin värmländsk saga med de djupa skogarnas rökta prägel.

Brantevikssill Ringsjöfisk, Skåne. En enkel, god och ren inläggning av den bästa fisken. En tradition vi gärna bjuder fler att smaka.

Havtornssylt med vanilj Fruemöllans bär, Skåne. Gjort på gården med bär från gården till en smak för världen med KRAV-certifiering för ekologin.

Alpost Skånemejerier, Skåne. En ny landskapsost som är vällagrad, fräsch och fruktig. En originalprodukt för 2010-talet.