Compass Group tar täten i kampen mot matsvinn – ner 25% till år 2022

En tredjedel av all producerad mat slängs globalt, vilket motsvarar 3,3 miljarder ton koldioxidekvivalenter. Om matsvinnet vore ett land, så skulle det vara det tredje största växthusgasproducerande landet i världen.

Compass Group har påbörjat ett riksomfattande projekt, i vilket man åtar sig att reducera matsvinnet med ytterligare 25% till 2022. Matsvinn har länge varit en prioriterad fråga i Compass Groups hållbarhetsarbete och svinnet har sedan projektstarten 2009 reducerats med över 40%.

”Maten står för över en fjärdedel av människans klimatavtryck. Här ser vi att vi kan göra ännu mer för att minska vårt eget svinn från produktionen, men även att minska svinnet från gästernas tallrikar”, säger Sylvia Hassellöf, hållbarhets- och kvalitetsansvarig på Compass Group.

”Rent konkret har vi tagit hänsyn till många olika aspekter i matsvinnsfrågan. Det handlar bland annat om att öka medvetenheten, både hos oss själva och våra gäster, om matsvinnets hållbarhetspåverkan ur samtliga synvinklar – people, planet, profit. Ökad medvetenhet, tillsammans med våra interna arbetssätt kring centrala menyer och kreativa idéer så som projektet Stop Food Waste Day som nu går av stapeln, skapar en stark plattform för oss i vårt arbete. En förutsättning för att ta oss mot vårt mål 2022 är att vi tillsammans med såväl leverantör som gäst krokar arm i matsvinnsfrågan”, fortsätter Sylvia.

Startskottet är Stop Food Waste Day som i år går av stapeln den 24 april. Stop Food Waste Day är ett globalt initiativ som syftar till att öka medvetenheten kring matsvinn och där ett hundratal av Compass Groups restauranger i Sverige arrangerar inspirerande aktiviteter. Läs mer på www.stopfoodwasteday.com.

För frågor kring matsvinnsarbetet inom Compass Group och Stop Food Waste Day, kontakta Sylvia Hassellöf, hållbarhets- och kvalitetsansvarig på Compass Group.