En tryffel liknar mest en skrovlig klump, men insidan är desto ljuvligare. Tyvärr kan kilopriset för färsk vit tryffel kan vara uppåt 70 000 kr/kg men det finns alternativa sätt att njuta av den mytomspunna smaken. Vecka 8 lanserar Di Luca & Di Luca marknadens första tryffeloljan med smak av äkta tryffel, Zeta vit tryffelolja med naturlig tryffelarom. Produkten finns att köpa på Ica.
Den vegetariska trenden är stark. Under 2019 ökade andelen som äter vegetariskt mat minst en gång i veckan från 43 % till 57 %*. För att möta det behovet utökar Di Luca & Di Luca sitt sortiment av ekologiska grynblandningar med Zeta Ekologisk Hirs-mix. Hirs är ett sädesslag precis som vete, men till skillnad från vete innehåller det inte gluten.
Nu växer vinägersortimentet på Zeta ytterligare med Zeta Crema di Balsamico Äpple. En ny, spännande produkt som ger en härlig touch av syra till varje maträtt. Crema di Balsamico med smak av äpple är fantastisk god att ringla över smakrika ostar, grillade grönsaker och sallader av alla de slag.
I Livsmedelsverkets test av olivoljor har två partier av Di Luca & Di Lucas olivoljor inte uppfyllt kriterierna för doft och smak för ”extra jungfruolivolja”. I den kemiska analysen uppfyller oljorna dock alla kriterier för denna kvalitet. De aktuella partierna finns inte längre till försäljning.
Familjeföretaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta, lanserar i oktober den nya pastan Zeta Maccaronetti. Maccaronetti är inspirerad av vår svenska nostalgi för makaroner men utformad i äkta italiensk tappning och bakad på Kronosvete, ett av de finaste durumveten som finns. Maccaronetti är utvecklad för kvalitetsmedvetna barnfamiljer som vill servera riktigt bra pasta till alla runt matbordet.
Nu utökas Zetas risottofamilj med Zeta Carnaroli Gran Reserva Cá Del Cru, ett premiumris som erbjuder helt nya smakupplevelser. -Riset lufttorkas i två år i stället för en månad som är det vanliga. Det gör att smakämnena flyttar in i kärnan och inte försvinner när skalet tas bort vid poleringen, berättar Måns Falk, ansvarig för Di Luca & Di Lucas matakademi.
Nu lanseras bönor utan lag i lättöppnad förpackning under varumärket Zeta. En perfekt produkt att hälla direkt i salladen, soppan eller lunchlådan när man vill förenkla matlagningen eller spara på disk. Bönorna finns i fyra varianter: kidney, kikärtor, linser och svarta bönor. Samtliga är ekologiska och säljs i praktisk ståpåse.
Nu lanseras Zeta Parmigiano Reggiano Mini, små portionsförpackade Parmesanbitar med 4 timmars hållbarhet utan kyla. Ett perfekt mellanmål på väg hem från dagis, efter träning eller som aptitretare innan maten. Förutom att det är gott är Parmesanost mättande, proteinrikt och består enbart av naturliga råvaror.
När tiden inte räcker till är det bra med genvägar, som färdigriven ost. En nyhet från familjeföretaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta, är grovriven Parmigiano Reggiano. Osten har lagrats 12-16 månader till rik och fyllig smak. -Det är perfekt lagringstid för en Parmesan som man vill använda till varm mat, för den smälter bra, säger Pär Uggla, inköpsansvarig för ost på Di Luca & Di Luca.
Tryffeltrenden håller i sig, och det tar familjeföretaget Di Luca & Di Luca med varumärket Zeta fasta på. Vecka 38 utökades antipastisortimentet med Zeta Tryffelsalami, en produkt som innehåller nästan dubbelt så mycket tryffel som liknande produkter på marknaden.
Igår tog Zetas matakademi Accademia Di Luca, hem det prestigefyllda priset ”Årets matinspiration” vid Dagligvarugalan i Stockholms stadshus. Juryn har tagit fasta på akademiens engagemang för att öka kunskapen kring medelhavsmaten i Sverige och att arbetet sker i flera led, från den egna personalen till butiker, kockar, journalister och dietister.
Nu inleds ett nytt spännande samarbete mellan familjeföretaget Di Luca & Di Luca och Sebastian Gibrand, kocken som förra året tog hem silvermedaljen i Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. -Vi har samma matfilosofi och sätter kvaliteten framför allt, säger Fernando Di Luca och Sebastian Gibrand.
Familjeföretaget Di Luca & Di Luca grundades 1971 av Fernando Di Luca – italienaren som tog olivoljan, pastan och kunskapen om medelhavsmaten till Sverige. Di Luca & Di Luca utvecklar och säljer mat från Italien och länderna kring Medelhavet under det egna varumärket Zeta samt ett antal starka agentursvarumärken t ex Monini, Rana och San Pellegrino. Di Luca & Di Luca ägs av familjen Di Luca med syskonen Gabriella, Christian och Paola i spetsen och drivs tillsammans med ett fyrtiotal medarbetare på Södermalm i Stockholm. Besök gärna webbplatserna för mer information www.diluca.se, www.zeta.nu
