Mässfesten blev en succé!

I torsdags avslutades branschmässorna Fastfood & Café och Restaurangexpo i Malmö!

150 st fantastiska utställare och 4709 unika besökare skapade tillsammans årets mässfest!

Besökarna testade årets nyheter och trender, provsmakade sig fram gång för gång och var med och samlade hela branschen under ett och samma tak. Vd, ägare, marknadschefer, inköpare var de titlar som syntes mest på mässgolvet.

Den som gick inne på mässgolvet kunde omöjligt undgå rörelsen i montrarna, sorlet i hallen och alla sorters dofter, runt varje hörn - precis så det skall vara. Fastfood & Café/Restaurangexpo är mötesplatsen där alla som jobbar professionellt inom branschen kan hämta inspiration, utveckla sitt utbud, nätverka, göra affärer och hitta det som behövs för att ta sin verksamhet till nästa nivå.

"Många bra kunder! Vi har stärkt relationer och kunnat visa upp varumärket och svensk kvalitet. Det var rekordmycket folk, helt fantastiskt" Säger Benny Granqvist, styckmästare på Scan.

Gäster som Paul Svensson, Roy Fares, Jennie Walldén, Chili Klaus och Isabella Morrone var delar av programmet. Trenderna Functional food, Green, Upplevelse, Framtidens mat, Plant based och Foodtech var ämnen som diskuterades lett av moderatorn Paul Svensson.

I Live-köket doftade, puttrade och lagades det för fullt och där fick besökarna även chans att provsmaka branschens och gästernas kunskaper och resultat i köket.

Utställarna Martin & Servera, HNA Storköksservice och Chefs Culinar sponsrade scenområdena och var delaktiga av skapandet av mässfesten. Det blev mat och människor i en härlig kombination.

På mässgolvet fanns allt från utrustning, porslin, råvaror, förpackningar, till ekologiska nyheter och delikatesser.

Stockholm och Göteborg 2021

Nu dröjer det två år till nästa mässfest i Malmö, så går av stapeln i Stockholm februari 2021 och Göteborg under hösten. Varmt Välkomna!

Information om Restaurangexpo och Fastfood & Café:
Easyfairs arrangerar Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan som är en fackmässa för beslutsfattare i restaurang, café och fastfoodnäringen. Som besökare blir du en del av Nordens största mötesplats för branschen där grossister och leverantörer samlas för att inspirera besökarna med årets produktlanseringar och de senaste trenderna.

Projektteamets presskontakt:
Lisa Zenovon - Head of Event
Lisa.Zenovon@easyfairs.com
T +46 (0)31 38 16 209 • M +46 (0)768-24 19 00

Topics

Categories

Easyfairs

Easyfairs arrangerar idag 220 mässor i 17 länder (Algeriet, Belgien, Danmark, Finland, Frankrike, Förenade Arabemiraten, Kina, Nederländerna, Norge, Portugal, Schweiz, Singapore, Spanien, Storbritannien, Sverige, Tyskland och USA). Easyfairs driver dessutom 10 mässanläggningar i Belgien, Nederländerna och Sverige (Antwerpen, Gent, Nekkerhal – Mechelen, Namur, Gorinchem, Hardenberg, Venray, Göteborg, Malmö och Stockholm).

Koncernen har drygt 750 anställda och omsatte under verksamhetsåret 2018–2019 drygt 171 miljoner euro.

Besök vår webbplats för mer information: www.easyfairs.com

Maxade upplevelser eller back-to-basic?

Jakten på unika upplevelser är konstant och under året har vi sett en rad exempel på detta. Rörelsen från ”immersive theatre” har anammats av de extrema barerna. Det innebär att restauratören skapar en unik upplevelse genom att engagera gästerna så att de blir en del av det som skapas framför dem i realtid. I takt med att branschen blir allt mer konkurrensutsatt blir det viktigare att vara unik.

Är du flexitarian utan att veta om det?

I matvärlden står den ena sidan för plast, importerad mat och utlandsresor, medan den andra förespråkar det svenskproducerade köttet, grönsakerna och de medvetna valen. 57 procent av svenska folket lider av plastklimatångest, 28 procent minskar sin köttkonsumtion och allt fler är flexitarianer (vissa utan att ens veta om det). Men den starkast lysande trenden stavas: närproducerat.

Snart steker robotar omelett

Det behövs ny teknologi och nya innovationer för att lösa den negativa påverkan som mat-branschen har på miljön. Förutom teknik och innovation behövs dessutom mer kunskap om maten och vår hälsa för att vi ska kunna förändra det nuvarande systemet och dess negativa miljöpåverkan. Men hur gör vi det? Och hur kommer foodtech-industrin förändra branschen framöver?

Ett växtbaserat recept för framtiden

Utvecklingen av växtbaserade produkter har den senaste tiden fullkomligt exploderat och nya ersättningsalternativ till animaliska proteiner poppar upp på marknaden titt som tätt. Kanske ska vi inte se det som en tillfällig uppstickare längre, kanske är det dags att inse det faktum att växtbaserade produkter är här för att stanna?

Hur smakar framtiden?

Vad vi tycker om för smaker och mat är individuellt, men vad tror vi om framtidens smaker? Kommer vi utveckla en mer nyanserad vokabulär som beskriver mat som annat än ”skitgott” eller ”jätteäckligt”? Och kommer den stora frågan kring närproducerad och hållbar mat göra att vi utvecklar helt nya smaker som vi aldrig tidigare känt eller som vi ännu inte har ett språk för att beskriva?