Från Sveriges meny på Dagligvarugalan hyllar butiksmedarbetarna

Från Sverige-märkningen står även i år bakom menyn på Dagligvarugalan, som firar 15-årsjubileum i Stockholms Stadshus den 16 november 2023. Med galamiddagen vill Från Sverige hylla alla butiksmedarbetare som varje dag gör ett fantastiskt arbete med Från Sverige-märkta varor i butikerna. Galamenyn tillagas av utmärkta svenska råvaror från södra till norra Sverige — hummer, hjort och hjortron — och är framtagen i samarbete med prisbelönte kocken Fredrik Eriksson och prisbelönta konditorn Frida Bäcke, samt Gunnar Eriksson, köksmästare på Stadshuskällaren, som står för genomförandet.

Dagligvarugalan firar 15 år

Dagligvarugalan är branschens stora galakväll, då medarbetarna i dagligvarubranschen står i fokus och får en välförtjänt plats i rampljuset. Med menyn av svenska råvaror vill ursprungsmärkningen Från Sverige uppmärksamma det viktiga arbete medarbetarna i butikerna utför, vardag som helg, med att hjälpa kunderna att hitta Från Sverige-märkta varor, vilket bidrar till jobb, stärker den svenska livsmedelsbranschen och Sveriges försörjningsförmåga.

Guldtrio bakom Från Sverige-menyn

Det är femte Dagligvarugalan Från Sverige samarbetar med Fredrik Eriksson, som driver Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum, och Gunnar Eriksson, som är köksmästare på Stadshuskällaren och står för genomförandet av de prestigefulla måltiderna som serveras i Stadshuset. I år står Frida Bäcke, som driver Socker Sucker i Stockholm, bakom desserten.

– När det är jubileum vill man toppa och hummersoppa är alltid en grand klassiker. Den kommer direkt från västkusten. I menyn representeras hela landet, från västkusten till Värmland med hjort till huvudrätt och vidare till Norrland för de guldgula hjortronen där fantastiska kreatören Frida Bäcke gör en efterrätt värdig jubileet. Det är viktigt att jobba med svenska råvaror i säsong och för årets meny har vi valt härliga höstsmaker från hav, skog och myr, vi har verkligen toppat med alla fina råvaror, säger Fredrik Eriksson.

Både Fredrik Eriksson och Frida Bäcke är vinnare av Svenska Gastronomipriset 2023, Fredrik vann Årets Förebild 2023 och Frida Bäcke vann Konditorernas Konditor både 2022 och 2023.

Vägledning i butikerna är guld värd

Idag har 227 företag cirka 12000 råvaror, livsmedel och växter godkända för ursprungsmärkningen Från Sverige, där Kött från Sverige och Mjölk från Sverige ingår. Varorna finns i de flesta avdelningar i butiken och märkningen gör dem enklare att hitta.

– Genom Dagligvarugalan vill vi visa vår uppskattning till alla butiksmedarbetare som varje dag gör ett fantastiskt arbete med Från Sverige-märkta varor i butikerna. Vi vill också visa bredden och djupet av de fina svenska råvaror som produceras i Sverige, för att inspirera och sprida kunskap, säger Ulrika Norvell, tf vd och kvalitetsansvarig på Svenskmärkning AB.

Från Sveriges galameny för Dagligvarugalan 2023 är skapad i samarbete med Fredrik Eriksson, Frida Bäcke och Gunnar Eriksson.

Meny Från Sverige vid Dagligvarugalan 2023

Förrätt:
Soppa på svensk hummer med brännvinsostcreme och ljummet lökbröd
Vegetariskt alternativ: Fänkålssoppa med picklade grönsaker, brännvinsostcreme och örtolja

Varmrätt:
Pepparstek på svensk hjortytterfilé med pepparsås och potatisgratäng, smaksatt med kantareller
Vegetariskt alternativ: Svampfylld bakad gulbeta med kantareller, tryffelemulsion och potatisgratäng

Dessert:
Hjortrondessert med mousse på svensk färskost

Vi önskar alla finalister lycka till och en festlig jubileumskväll!