Korvrapporten — våra favoritkorvar och så vill vi äta dem

Så många som 95% av alla svenskar äter korv. Men vad är den viktigaste faktorn vid val av korv, vilken är svenskarnas favoritkorv och vilka tar en stödkorv på stan? Svaren får du i Korvrapporten 2022, en undersökning om svenska folkets korvpreferenser och attityder till korv, som Demoskop genomfört på uppdrag av Svenskmärkning.

95 procent av alla svenskar äter korv
Hela 95 procent av alla svenskar äter korv. Vanligast är att äta korv till middag, följt av att grilla korv hemma och äta korv till lunch. Yngre äter i högre utsträckning korv när de är ute i naturen och när de blir bjudna. Yngre personer och män tar också i större utsträckning än andra en stödkorv på macken eller på stan.

Svenskarnas favoritkorv är...
Svenskarnas favoritkorv är falukorven (41%) — Sveriges enda namnskyddade charkuteri­produkt. På andra plats hittar vi chorizon (29%) och på en delad tredjeplats kommer vanlig grillkorv och kokt korv eller wienerkorv (24%). Det finns stora skillnader i korvpreferenser mellan olika åldersgrupper, som att yngre i högre utsträckning föredrar vegetarisk och vegansk korv än äldre personer. Korvrapporten visar även att det finns tydliga skillnader i korvpreferenser mellan könen.

3 av 4 tycker det är viktigt att korven är gjord av svenskt kött
På frågan om hur viktigt det är att korven de väljer är gjord av svenskt kött svarade 77% att det är viktigt. Kvinnor och äldre tycker i större utsträckning att det är mycket viktigt att korven de väljer är gjord på svenskt kött.

Viktigaste fyra faktorerna vid val av korv
Den viktigaste faktorn vid val av korv är smaken (61%), därefter kommer kötthalten (56%). På tredje respektive fjärde plats ligger det faktum att korven är gjord av svenskt kött (51%) och att den är tillverkad i Sverige (38%).

Klassiska toppings i topp
Korvrapporten 2022 visar att en majoritet föredrar klassiska toppings som senap (69 %) och ketchup (66%) på korven. Det är mycket små skillnader i preferenser till toppings mellan män och kvinnor. Men yngre personer under 29 år (47%) är inte lika förtjusta i senap som äldre personer (79%). De yngres favorit är helt klart ketchup (83%). Hela 47 procent anger att de gärna lägger rostad lök på korven. Bostongurka (28%) och räksallad (18%) ligger i mitten av listan, medan majonnäs (6%) och surkål (5%) inte är lika populära toppings på korven.

Vanligaste tillbehöret
Vanligt korvbröd är det mest vanliga tillbehöret till korven (64%). Därefter kommer korv med mos (25%), pasta (16%) och pommes (11%). Två procent äter sin korv utan något som helst tillbehör. Bland äldre är mos ett betydligt vanligare tillbehör än för yngre (37% jämfört med 12%). Yngre äter i högre utsträckning än äldre pommes, french hotdog­bröd samt briochebröd till korven.

— En svensk korv är viktig ur flera aspekter och därför är roligt att läsa att hela 77% tycker att det är viktigt att den korven de köper är svensk. Korv ett resursklokt sätt att ta tillvara hela djuret och våra charkuterier är också en förutsättning för långsiktig och hållbar svensk djuruppfödning och livsmedelsproduktion, säger Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning AB.

Korv ursprungsmärks med Från Sverige eller Kött från Sverige
En korv innehåller flera ingredienser. En korv märkt med ursprungsmärkningen Kött från Sverige eller Från Sverige innehåller minst 75% svenska råvaror och ingredienser som kött, fågel, ost och ägg är alltid helt och hållet svenskt. Korven är även förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Förutom att den smakar gott och slipper långa transporter, är korv ett resursklokt sätt att ta tillvara hela djuret. Svenskt kött i charkuterier är en förutsättning för långsiktig och hållbar svensk djuruppfödning. Utan korv hade det blivit betydligt mer svinn.
Det finns även utmärkta vegetariska och veganska korvar som ursprungsmärks med Från Sverige-märkningen som är förädlade, förpackade och kontrollerade i Sverige. Titta efter märket när du handlar korv och tillbehör till korven!

Om Korvrapporten 2022
Korvrapporten 2022 baseras på en undersökning framtagen av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning AB, som står bakom den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige, där även Kött från Sverige och Mjölk från Sverige ingår. Undersökningen genomfördes genom 1 161 intervjuer i webbpanel, 28/4–3/5 2022.

Träffa oss på Korvfestivalen den 4-6 juni på Münchenbryggeriet i Stockholm!