Cereduce har framställt de första flaskorna AlcoFree-Vin

Cereduce har under 2012 genomfört flera studier tillsammans med vininstitut och universitet världen över för att se hur deras produkt, AlcoFree, en speciell sorts jäst med justerbar alkoholproduktion, presterar i storskalig industriell vintillverkning. Svaret kom i december, då de första flaskorna vin framställt med AlcoFree anlände från Australien.

- Vinet ser väldigt bra ut, både på pappret och i glaset! Alla parametrar är normala och vi ser en tydlig reduktion i alkoholhalt, helt enligt plan. Vi är otroligt glada över resultaten och ser fram emot fortsatt marknadsvalidering och etablering under 2013, säger Fredrik Weschke, VD i bolaget.

Resultaten har genererat starkt intresse hos ledande jästproducenter och året inleds med en rad interna tester och utvärderingar följt av experimentell vinproduktion på både institut och kommersiella vingårdar i bl.a. Kalifornien och Sydafrika.

Cereduce förbättrar genteknologi genom tillämpning av produktionsprocesser åt såväl vinindustrin som protein- och läkemedelsproducenter. Teknologin tillåter justering av metabolismen i vanlig bagerijäst så att mer protein och mindre etanol bildas vid jäsning. Bolaget startades 2010. Läs mer om bolaget här: www.cereduce.com

För mer information, v g kontakta Fredrik Weschke, VD i bolaget, +46 (0)704 547469 eller fredrik.weschke@cereduce.com.