Pressmeddelande -

Högberga Vinfabrik tar ännu ett steg närmre kärnan - odlar egna druvor utanför herrgården

Högberga Vinfabrik går tillbaka till kärnan. Nu blir de med egen druvodling på platsen där allting började, Högberga Gård på Lidingö. I dagarna har 40 plantor av druvan Pinot Noir satts i jorden och därmed inleds ännu en epok i vinfabrikens gränslösa historia.

Vinfabrikörerna på Lidingö är välkända för att tänja på gränserna för vad som är möjligt.

Det började med en galen idé om att skörda druvor i Toscana och frakta dem till Sverige för vinifiering på svensk mark. Ett projekt som dömdes ut av alla, framförallt italienarna, men som blev mer än lyckat. Idag blomstrar Vinfabriken och vinet exporteras till och med tillbaka till Italien.

- Det ger mycket kraft att ha besannat en dröm, det har gett mod att våga satsa på annat som också kan verka omöjligt, säger Johan Zälle, vinmakare och en av pionjärerna bakom Högberga Vinfabrik.

Och nu har alltså nästa ”omöjliga” projekt påbörjats, en odling av egna druvor i trädgården på Högberga Gård. I ett land där solen aldrig står i zenit, där temperaturerna växlar kraftigt mellan årstiderna och där det kan bli riktigt kallt emellanåt.

- Det kommer att vara en utmaning att ge plantorna tillräckligt med värme, det gäller att vara underfundig, säger vinmakare Johan Zälle.

- Det är viktigt att plantera i väl kalkad jord och vi har placerat odlingen i sydläge för att utnyttja solvärmen från berget optimalt även på vintern. Vidare kommer vi att lägga stenar runt om som alstrar ytterligare värme.

Den druva man valt att odla heter Blauer Burgunder och är lite tåligare än sina släktingar. Dessutom kan den skördas senare på året vilket även det gör att druvorna kommer att få extra värme från sen sommar- och tidig höstsol. Närheten till havet ska också bidra till värme under kyliga delar av året och herrgårdsbyggnaden ska ge skydd mot nordliga vindar.

- Och för skydd mot östliga vindar har vi placerat odlingen i en liten svacka i marken, förklarar Johan Zälle.

Går allt enligt planerna kommer första skörden att ske om tre år. Till att börja med är det ett småskaligt experiment men målet för framtiden är hundratalet flaskor per år.

- Men då måste vi utöka antalet plantor och hitta fler speciallösningar för att få optimal värme från berget. Vi får helt enkelt testa oss fram, historien har lärt oss att det är genom att våga misslyckas som man har störst chans att lyckas på lång sikt, säger Johan Hjort, VD på Högberga Gård.

Druvodlingen på hemmaplan kommer nu att få tid att växa och frodas och under tiden fortsätter Vinfabrikens verksamhet som vanligt. I det närmsta åker Vinfabrikörerna, tillsammans med personal från Högberga Gård, till Toscana för att plocka druvor som ska vinifieras till ny årgång av Högberga San, Högberga Blend och Högberga Merlot.

Ämnen

  • Turism

Kategorier

  • vingård
  • högberga gård
  • vinfabrik
  • restaurang

Regioner

  • Stockholm

Om Högberga Gård
Med en hisnande utsikt över Stockholms inlopp och med en fantastisk vy över de sista skärgårdsöarna i farleden in till huvudstaden, tronar Högberga Gård. Konferensanläggningen är centralt belägen på Lidingö och byggdes av konstmecenaten Klas Fåhraeus år 1911. Idag erbjuds extravaganta möten i form av konferens, bröllop, weekends och fester. Högberga Gård är både Svanenmärkt och +KlimatPositiv; medlem i Svenska Möten samt i IACC . I september år 2010 öppnade man Sveriges första toscanska vinfabrik.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Högberga Vinfabrik lanserar egentillverkat naturvin

    Nu lanserar vinmakarna på Högberga Vinfabrik sitt första naturvin; Högberga Natur. Vinet är tillverkat på Lidingö, av ekologiska druvor från Toscana och blir ännu ett välsmakande tillskott i vinfabriken. Från och med 4 maj finns vinet att avnjuta på Högberga Gård, finns på hyllan på Lidingös Systembolag och kan beställas styckvis till Sveriges alla Systembolag.

  • Högberga Vinfabrik lanserar två nya viner

    Nu lanserar våra vinmakare på Högberga Vinfabrik två helt nya viner från 2016; Högberga Superiore samt Högberga San, svensk ek. Vinet är tillverkat här hos oss på Lidingö, av handplockade druvor från ekocertifierade gårdar i Toscana och blir ännu ett välsmakande tillskott i vår restaurang.

  • En ny rosé gör entré

    För den som väntat på något gott från våra vinmakare i Högberga Vinfabrik - här kommer det - Högberga Rosé 2021 gör entré i början av juni. Inslag av mogna skogsbär som smultron och vildhallon. Du hittar även toner av lakrits i denna sommarfrestelse.