​1,7 miljoner för att bygga måltidsbroar över sundet

Forskaren Maria Nyberg från ämnesgruppen Mat och måltid på Högskolan Kristianstad får närmare 1,7 miljoner kronor i Marie Curie-anslag från Vinnova för att bygga broar mellan Sverige och Danmark. Under 2,5 år ska strategier och modeller forskas fram för att förbättra den offentliga måltiden.

Marie Curie Academy Outgoing är ett kompetensutvecklingsprogram inom EU för att ge ökad internationell erfarenhet till enskilda forskare som kan bli framtidens ledare vid företag, forskningsinstitut och universitet. Maria Nyberg, sociolog och universitetslektor i Mat- och måltidskunskap, är en av de Vinnova sätter sitt hopp till inom sitt program Mobility for Growth.

– Jag tog kontakt med Köpenhams Mathus som vi inom ämnesgruppen redan besökt för ett par år sedan och frågade om vi kunde samarbeta och dra nytta av varandra. Både för mig personligen men även för Högskolan Kristianstad genom forskning, utbildning och möjlighet till internationella utbyten, säger Maria Nyberg. Responsen var positiv och vi pratade om projektets innehåll och utformning.

Köpenhamns Mathus, eller Københavns Madhus som projekt- och förändringshuset heter på danska, är en stark aktör för att förbättra den offentliga måltiden. Där föds ambitiösa visioner för framtidens mat i ett nära samarbete med kök och beslutsfattare.

– De jobbar främst med den offentliga måltiden genom att driva projekt som inriktar sig på dem som lagar maten och som ansvarar för tillagningen, och det har de nått väldigt långt med, men de har inte riktigt fångat konsumenten, vilket ligger nära oss här på högskolan. Det är här som projektet kommer att ha sitt fokus, säger Maria, som också påpekar att det finns stor innovationspotential i projektet.

Forskningsmiljön MEAL

Københavns Madhus

Kontakt: Maria Nyberg, FD i sociologi och universitetslektor i Mat- och måltidskunskap, 044-20 38 18, maria.nyberg@hkr.se.