Framtiden kräver alternativa och klimatsmartare källor till protein och där har insekter en stor potential. Två miljarder människor äter redan insekter, men i Sverige saknas den traditionen. Så hur ska insekter bli accepterat som ingrediens i mat? Det har forskare i Kristianstad tittat närmare på och samtidigt skapat en liten kokbok med insektsmat för olika tillfällen, från frukost till fest.
Är du nyfiken på insekter i mat? Vad ska vi äta i framtiden? Forskare bjuder in media i samband med en nätverksträff. Välkommen att bekanta dig med framtidens matprodukter i form av nya och hållbara proteinkällor.
Kan bortglömda gamla sädesslag bli framtidens mat? Och kan dessa kulturspannmål hjälpa både den ekologiska produktionen och konsumtionen av vete och råg? Nyligen startade forskare vid Högskolan Kristianstad och SLU ett gemensamt forskningsprojekt som ska ta reda på om vi har något att lära av historien. I dag hålls det första öppna seminariet.
Äldre människor svälter ihjäl – trots att vi inte har matbrist. Orden kommer från Karin Wendin, professor i mat- och måltidsvetenskap vid Högskolan Kristianstad. I en ny bok beskriver hon och hennes kollegor förhållandet mellan mat och åldrande.
Med stormsteg närmar sig Högskolan Kristianstad målet med en jämnare fördelning av manliga och kvinnliga professorer. Fram till 2015 ska minst 49 procent av lärosätets professorer vara kvinnor. Genom en lyckad strategisatsning är man redan snart där.
Med stormsteg närmar sig Högskolan Kristianstad målet med en jämnare fördelning av manliga och kvinnliga professorer. Fram till 2015 ska minst 49 procent av lärosätets professorer vara kvinnor. Genom en lyckad strategisatsning är man redan snart där.