Pressmeddelande - 5 Februari 2016 14:34

Karlstad CCCs matvlogg Söderläge – bäckenhängd ryggbiff

Karlstad CCC är en av nordens största och mest moderna mötesanläggningar med sina 18 000 kvadratmeter mötesyta fördelat på 18 lokaler. Här ryms även den svanenmärkta restaurangen Karl IX där Köksmästare Mikael Söder och hans team serverar mestadels ekologiska och närproducerade, värmländska delikatesser till större och mindre sällskap.

I videologgen Söderläge fick vi under 2015 följa Mikael och hans köksteam under en rad olika större evenemang på Karlstad CCC. Vi fick en unik inblick i hur det går till när köksteamet på Karlstad CCC förbereder exempelvis en sexrätters winemaker-middag, serverar mat till över 1000 personer på en av Sveriges största after worker och planerar en sittande middag för 1500 personer.

Under våren 2016 får vi återigen möta köksteamet på Karlstad CCC i tre nya avsnitt av Söderläge. Den här gången får vi följa med bakom kulisserna och i detalj ta del av hur en av de många konferensmiddagarna på Karlstad CCC tillagas. I det här första avsnittet lär Magnus Hammar oss att tillaga en förrätt beståendes av bäckenhängd ryggbiff med tryffelyoghurt, silverlökskräm, picklade grönsaker och rågbrödskrutonger.

Mattias Nord, vd för Visit Karlstad AB, menar att maten är en ytterst viktig pusselbit i samband med större konferenser och middagar. – Vi är väldigt stolta över både kvaliteten på maten vi serverar och logistiken i samband med servering. Våra löpande utvärderingar med konferenskunder visar på ett genomsnittligt betyg för maten på 4.82/5.00. Matvloggarna ger oss en möjlighet att visa både kunder och andra matintresserade hur vi arbetar till exempel med närproducerade råvaror, hur vi arbetar miljömedvetet, hur vi hanterar specialkost, hur vi sköter logistiken med servering till stora grupper och nu även hur själva matlagningen går till i detalj, säger Mattias Nord.

Mer information:

www.karlstadccc.se

http://karlstadccc.se/2016/02/05/soderlage-karlstad-cccs-matvlogg-backenhangd-ryggbiff/

Kontakt:

Mattias Nord, vd Visit Karlstad AB: +46 722 31 90 80

Relaterade länkar

Ämnen

Mat, dryck

Kategorier

Visit Karlstad AB har till uppdrag att samordna och utveckla Karlstads attraktionskraft som kongress- och konferensstad. En viktig uppgift är att driva Karlstad CCC, ett av Nordens största kongress- och kulturhus, som invigdes i januari 2011.Visit Karlstad AB bildades 2009 och ägs av det lokala näringslivet (51 procent) och Karlstads kommun (49 procent).

Kontakter

Maria Alm

Presskontakt Kongresschef maria.alm@karlstadccc.se 054-222142

Mattias Nord

Presskontakt Vd mattias.nord@karlstadccc.se 0722-319080

Relaterad media

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt 4

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt 4
Licens: Creative Commons erkännande
Med en Creative Commons-licens, behåller du din upphovsrätt men tillåter andra människor att kopiera och distribuera ditt verk under förutsättning att de erkänner dig som upphovsman. Du tillåter andra att kopiera, distribuera, visa och framföra verket, samt att skapa bearbetningar av det.
Filformat: .mp4
Videolängd: 5:26

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt tre

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt tre
Licens: Creative Commons erkännande
Med en Creative Commons-licens, behåller du din upphovsrätt men tillåter andra människor att kopiera och distribuera ditt verk under förutsättning att de erkänner dig som upphovsman. Du tillåter andra att kopiera, distribuera, visa och framföra verket, samt att skapa bearbetningar av det.
Filformat: .mp4
Videolängd: 4:26

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt två

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt två
Licens: Creative Commons erkännande
Med en Creative Commons-licens, behåller du din upphovsrätt men tillåter andra människor att kopiera och distribuera ditt verk under förutsättning att de erkänner dig som upphovsman. Du tillåter andra att kopiera, distribuera, visa och framföra verket, samt att skapa bearbetningar av det.
Filformat: .mp4
Videolängd: 4:37

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt ett

Söderläge, Karlstad CCCs matvlogg, avsnitt ett
Licens: Creative Commons erkännande
Med en Creative Commons-licens, behåller du din upphovsrätt men tillåter andra människor att kopiera och distribuera ditt verk under förutsättning att de erkänner dig som upphovsman. Du tillåter andra att kopiera, distribuera, visa och framföra verket, samt att skapa bearbetningar av det.
Filformat: .mp4
Videolängd: 7:26

Söderläge: Karlstad CCCs matvlogg - bäckenhängd ryggbiff

Söderläge: Karlstad CCCs matvlogg - bäckenhängd ryggbiff
Licens: Creative Commons erkännande
Med en Creative Commons-licens, behåller du din upphovsrätt men tillåter andra människor att kopiera och distribuera ditt verk under förutsättning att de erkänner dig som upphovsman. Du tillåter andra att kopiera, distribuera, visa och framföra verket, samt att skapa bearbetningar av det.
Filformat: .mp4
Videolängd: 9:00

Karlstad CCCs matvlogg Söderläge – bäckenhängd ryggbiff
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .pdf

Karlstad CCCs matvlogg Söderläge – bäckenhängd ryggbiff
Licens: Medieanvändning
Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Filformat: .docx