Äppelskörden hos Kiviks Musteri påverkad av torka och värme

Efter en torr sommar med värmerekord i Skåne är fruktskörden nu igång på Kiviks Musteri. I nuläget ser volymen ut att ligga på normalnivå, däremot ser äpplena hittills ut att bli mindre en vanligt som en konsekvens av det torra och varma vädret.

På Kiviks Musteri har de tidiga fruktsorterna såsom äpplet Discovery och päronsorten Clara Frijs nu skördats. Under hösten fram till november kommer i tur och ordning Musteriets över 50 olika sorter att plockas från de 220 000 äppelträden i odlingarna.

Under våren pågick en kamp mot torkan och under sommaren noterades topptemperaturer runt om i Skåne. På Österlen har det hittills under 2026 kommit 170 mm regn, vilket är långt under de 400-500 mm som kommer under samma period ett normalår. Under årets första månader kom det ovanligt lite nederbörd både på västra och östra sidan av Skåne, men allra minst kom det på Skånes östkust. Även om det varit torrt på båda sidor, så har det ändå regnat nästintill dubbelt så mycket på västra sidan som i Kiviks-trakten. Hittills i år ligger regnmängden till och med under det rekordtorra året 2018.

På Österlen har det som bekant för många varit bevattningsförbud, men Kiviks Musteri har sitt eget kretslopp för vatten, där vatten tas från egna brunnar, används för kylning och sköljning i produktionen och sedan återförs till odlingarna via droppbevattning.

Det är svårt att sia om vad torkan har för långsiktig påverkan på träden. Det står klart att låga vattenmängder stressar träden, som också blir ”förvirrade” av vilken årstid det faktiskt är. Ett tydligt bevis på detta är de päronträd som började blomma på Kiviks Musteri i november 2025, då regnet kom och träden efter en längre period med torka uppfattade det som att det blev vår. Om det blir samma i år återstår att se.

Kortsiktig påverkan är att dessa första äppelsorter pga vattenbristen inte kunnat växa sig till normal storlek, utan är mindre än vanligt. Värmen har däremot gjort att sockerhalten i äpplena är något högre än normalt, vilket ger mycket aromatiska äpplen.

- Vi hoppas på mer regn den kommande perioden för att övriga äppelsorter som skördas senare på säsongen ska hinna växa till sig. Storleken är mest avgörande för de äpplen som blir konsumtionsäpplen. När vi på Kiviks Musteri gör must och cider är det smaken och inte storleken som avgör om ett äpple är bra nog, säger Musteriets Odlingschef Jan Jensen.

- Vi ser torrare och torrare somrar, därför kommer det behöva bli mer och mer fokus på bevattningslösningar såsom dammar och liknande, konstaterar Jan vidare.

Även om det återstår många äppelsorter som ska mogna och sedan plockas under hösten, är bedömningen i nuläget att en tillräckligt stor mängd svenska äpplen kommer finnas tillgänglig även denna säsong, liksom ett brett sortiment av must och cider.