Isberget med hästkött ett isflak

Livsmedelsverket meddelade på onsdagen att de inte hittat någon ytterligare fuskinblandning av hästkött i de närmare 150 produkter de låtit DNA-testa. Därtill har de tusentals tester som gjorts av företagen själva visat på ytterst få produkter med inblandning av hästkött.

Det här visar glädjande nog att fusket med hästkött trots allt tycks ha varit relativt begränsat.

Livsmedelsverket tvärsäkert
Det visar också att Livsmedelsverkets farhågor inte besannats. När hästköttsfusket uppdagades i februari gick nämligen Livsmedelsverket och en del kommunala inspektörer ut i media och förutspådde att DNA-testerna skulle avslöja många fler produkter med felaktig inblandning av hästkött.  

"Det man ser nu är toppen på ett isberg. Det finns mycket fusk kvar att avslöja under locket på mataffärernas frysdiskar", sa Jan Sjögren vid kontrollstödsenheten på Livsmedelsverket, i SVT:s morgonsoffa.

Livsmedelsföretagens VD Marie Söderqvist, som satt i samma soffa, protesterade:
"Om du från Livsmedelsverket säger att det här är toppen på ett isberg så kommer alla svenskar att bli jätterädda. Är det något man kan säga så är det att man kan vara väldigt trygg med svensk mat".

Men Daniel Ek, chefsinspektör i Göteborg, var inne på samma linje som Livsmedelsverket. 

"Det förvånar mig inte om man hittar hästkött i lite av varje", sa Ek i en intervju i GP.

Isberget blev ett isflak
Ungefär 90 procent av ett isberg är dolt under vattenytan. Beskrivningen av hästköttslasagnen som toppen på ett isberg har därför inte varit korrekt. Resultatet av DNA-testerna visar snarare att det handlat om ett isflak som förhoppningsvis håller på att smälta bort.

En samlad livsmedelsbransch agerade snabbt och resolut när bedrägerierna med hästkött blev känt. Produkter drogs snabbt tillbaka och förutom de tusentals DNA-tester som företagen nu genomfört kommer test av köttslag bli en del av företagens redan omfattande egenkontroll framöver.

Förhoppningsvis kommer detta leda till minskade utsikter för att framtida bedrägeriförsök ska lyckas. Så att vi slipper nya besvärande isflak och livsmedelsbranschen kan gå mot en ny vår.