Kunglig ingrediens redan på faraoernas tid

Debattören Mats-Eric Nilsson fortsätter att jaga tillsatser, den här gången bland de kungliga hovleverantörerna. Läs artikeln.

Mats-Eric Nilsson noterar bland annat att ämnet gummi arabicum (E 414), också kallat akaciagummi, finns i vissa av de kungliga produkterna. Nu framgår det tydligt på förpackningarna, så "avslöjandet" kanske inte direkt får det svenska kungahuset i gungning.

Mats-Eric Nilsson gillar uppenbarligen inte att gummi arabicum används, men han förklarar inte varför.

Gummi arabicum kommer från fruktsaften hos afrikanska acaciaträd och har använts i mat sedan urminnestider. Ämnet var känt redan i det forntida Egypten.

I dagens livsmedelsproduktionen avänds gummi arabicum bland annat för att stabilisera konsistensen och ge volum åt olika produkter.

Mats-Eric Nilsson brukar gilla naturliga ingredienser som användes i matlagningen i förindustriell tid. 

Så frågan är vad han har emot gummi arabicum?