Havets Hus blir Sveriges enda besöksmål med en MSC- och ASC-certifierad restaurang

Havets Hus i Lysekil har blivit Sveriges enda besöksmål med en MSC- och ASC-certifierad restaurang. Sedan den 10 juli är restaurangen certifierad enligt både MSC:s och ASC:s standarder. Certifieringen gör det enklare för besökare att välja certifierad sjömat även när de äter ute.

Restauranger spelar en viktig roll i omställningen mot en mer hållbar livsmedelskedja. Genom att erbjuda certifierad fisk och skaldjur gör de certifierad sjömat mer tillgänglig och stärker efterfrågan på produkter från certifierade fisken och vattenbruk. För många av Havets Hus besökare är restaurangbesöket ett naturligt tillfälle att göra just det valet.

Utvecklingen ligger också i linje med ett växande konsumentintresse för certifierad sjömat. MSC:s konsumentundersökning från 2026 visar att 44 procent av svenskarna alltid eller ofta letar efter en oberoende hållbarhetsmärkning när de köper fisk och skaldjur.

– Ingen organisation kan bidra till friska hav på egen hand. Det krävs samarbete genom hela värdekedjan – från fiske och vattenbruk till handel, restauranger och i slutändan konsumenternas tallrikar. Havets Hus visar hur en enskild aktör kan göra skillnad, och vi hoppas att fler restauranger och besöksmål tar efter, säger Carl Dahlman, Sverigechef på Marine Stewardship Council (MSC).

För Havets Hus är certifieringen en naturlig fortsättning på verksamhetens uppdrag att öka kunskapen om havet och inspirera till ett hållbart nyttjande av marina resurser.

– Vi vill att de värderingar vi förmedlar till våra besökare också ska märkas i det vi själva gör, och restaurangen är en viktig del av den upplevelsen på Havets Hus. Vi hoppas att certifieringen kan inspirera våra besökare och visa att medvetna val kan vara en naturlig del av ett besök hos oss, säger Christophe Risenius, vd för Havets Hus.

För ASC visar certifieringen också vilken roll restauranger spelar för utvecklingen av marknaden för certifierad sjömat.

– Restauranger är en viktig länk mellan producenter och konsumenter. När fler besöksmål väljer att servera MSC- och ASC-certifierad sjömat blir hållbara alternativ mer tillgängliga och efterfrågan på certifierad fisk och skaldjur ökar. Det skapar incitament för både ett hållbart fiske och ett vattenbruk som kontinuerligt utvecklas för att minska sin miljömässiga och sociala påverkan. Havets Hus visar hur certifiering kan omsättas i praktiken och bli en naturlig del av besöksupplevelsen, säger Frej Gustafsson, Market Development Manager Nordics på Aquaculture Stewardship Council (ASC).

MSC:s och ASC:s certifieringsprogram omfattar både krav på spårbarhet och oberoende tredjepartsgranskning. MSC omfattar vildfångad fisk och skaldjur från certifierade fisken, medan ASC omfattar odlad fisk och skaldjur från certifierade vattenbruk. Tillsammans gör märkningarna det enklare för restauranger, grossister och konsumenter att identifiera certifierad sjömat.

Certifieringen är ett konkret exempel på hur kunskapsförmedling, konsumentmöten och ett hållbart nyttjande av havets resurser kan kopplas samman. Den visar också hur restauranger kan bidra till att göra certifierad sjömat mer tillgänglig.