Recept på italiensk paj

En god italiensk paj som passar lika bra till vardagsmiddag som till fest, sommar som vinter, som förrätt eller som huvudrätt. Med både lufttorkad skinka och mozzarella smakar den lika bra varm som kall och serveras bäst med en enkel grönsallad.

4 personer

• 1 pajdeg
• 115 g lufttorkad skinka
• 3 ägg
• 500 g ricotta
• 100 g riven mozzarella
• 25 g riven parmesanost
• 1 ägg att pensla med
• 2 msk. färsk persilja
• 0,5 tsk. svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Värm ugnen till 180 °C. Lägg pajdegen i en pajform och skär bort överflödig pajdeg.

Skär skinkan i tärningar. Rör ihop skinktärningar, ägg, ricotta, mozzarella, parmesan, persilja och svartpeppar. Häll fyllningen i pajformen.

Om du har degrester kan du använda dem för att göra ett sicksackmönster på pajen.

Pensla degkanten med ägg. Grädda i 40–45 minuter.

Kan serveras varm eller kall. Gärna med en bit bröd och en sallad.