Blogginlägg - 11 Februari 2019 15:15

Recept på wokad kyckling med räkor och kryddat ris

Kyckling wokad med chili, gurkmeja och ingefära i härlig förening med räkor, grönt och cashewnötter.

4 personer:

340 g kyckling
1 chili
1 liten bit ingefära
1 knippe salladslök
1 påse sockerärtor
1 lime
1 kruka koriander
200 g räkor
4 dl ris
2 tsk. gurkmeja
1 tsk. korianderfrön
Olja till stekning
6 dl buljong
50 g cashewnötter

GÖR SÅ HÄR

Lägg räkorna för att tina och låt droppa av.

Stek korianderfröna i lite olja tills de börjar poppa, tillsätt 1 tsk gurkmeja samt ris och häll på 6 dl buljong. Låt sjuda under lock på svag värme i 12 min.

Halvera chilin, ta bor kärnorna och finhacka den.

Skär salladslöken och sockerärtorna på snedden.

Woka kycklingstrimlorna i lite olja tillsammans med riven ingefära, chili och gurkmeja i 2–3 min.

Tillsätt grönsakerna och woka i ytterligare några minuter.

Tillsätt räkor och cashewnötter, woka ett kort ögonblick och smaka sedan av.

Servera riset till kycklingen och strö över rejält med färsk koriander.

Ämnen

Livsmedel

Kategorier

recept

Relaterat innehåll

15 Januari 2018 10:40

Recept på kycklingburgare

En supergod burgare med mör kyckling, en god skiva ost och grön marinerad coleslaw.

6 Februari 2017 13:55

Fajitas är en härlig blandning av mexikansk kokkonst och cowboy-köket som uppstod i Texas på 40-talet. Fajitas gjordes från början med ”skirt steak”, en relativt seg styckningsdel som i Sverige oftast mals till köttfärs. Fajitas lagas och serveras traditionellt på en glödande varm panna eller grill med massor av färsk koriander och lime.

13 April 2016 13:14

Stekt kyckling med frön, kärnor, avokado & krispig sallad

En fantastisk kyckling med massor av smak och krispighet serverad med sallad, avokado och gurka. Kycklingen paneras med en blandning av pumpafrön, sesamfrön och solroskärnor, men använd vad du har till hands och tycker om.