Salladsbowl med kyckling och ägg

En mättande sallad med massor av grönt, saftig kyckling, krispigt skinn och kokt ägg.

4 personer

• 1 hel kyckling
• 4 ägg
• 2 huvuden romansallad
• 1 gurka
• 200 g gröna bönor
• 1 burk linser
• 2 msk. vitvinsvinäger
• 0,5 dl olivolja
• Salt, peppar

GÖR SÅ HÄR

Halvera kycklingen och lägg den i en ugnsfast form. Krydda kycklingen med salt och peppar och stek vid 200 °C i ca 45 min tills köttsaften är genomskinlig.

Koka äggen i 6 min.

Skölj och riv romansalladen i bitar. Riv gurkan i strimlor, använd gärna en spiralizer om du har en. Skär och blanchera bönorna 2 min. i lättsaltat vatten.

Skölj linserna i kallt vatten och låt dem droppa av.

Vispa ihop en dressing med vitvinsvinäger, olivolja, salt och peppar.

Plocka bort skinnet från kycklingen och knaperstek det.

Dela kycklingköttet i mindre bitar.

Lägg sallad i en stor, djup tallrik och lägg på kyckling, ägg, bönor, gurka, linser och krispigt kycklingskinn. Häll över dressingen och servera.