Matprofilen Karin Lei gästar restaurang TAK med kantonesisk dim sum

Kocken och matprofilen Karin Lei gör ett exklusivt gästspel på takrestaurangen TAK Stockholm. 24-25 mars bjuder Karin, känd från sin blogg Chopstick Stories och sitt Instagramkonto @karinlei, in till dim sum-fest högt uppe bland molnen. Det utlovas kantonesiska dumplings, nudlar och mycket mer, där barndomens minnen och smaker varvas med dim sum i modern tappning.

Matkreatör, matinspiratör, matprofil – kärt barn har många namn. Klart är dock att kocken Karin Lei har charmat en trogen följarskara med sin take på kinesisk och taiwanesisk husmanskost. I mars gästar hon restaurang TAK i Stockholm för en helg med dim sum. Det är TAK som firar att man fyller sex år och till födelsedagsfirandet tar Karin med sig några av sina favoriter från dim sum-köket. Hon beskriver det själv som hjärtlig, kinesisk comfort food.

– Jag är så otroligt glad över att få gästspela på TAK! Att träffas på yum cha (kantonesiska för att dricka te) handlar mycket om att umgås med familj och vänner, medan man delar på olika dim sum-rätter. Det är nog därför dim sum älskas över hela världen. På TAK ser jag fram emot att få samarbeta med alla proffs och servera gästerna en liten del av min matfilosofi. Det kommer att bli två fantastiskt roliga dagar, säger Karin Lei.

Karin tillbringade stor del av sin barndom på sina taiwanesiska föräldrars restauranger. De senaste åren har hon kanaliserat sitt matintresse genom recept på sin blogg Chopstick Stories och på sitt Instagramkonto @karinlei, direkt från hemmaköket i Malmö. I höstas släppte hon sin efterlängtade första kokbok, “Dumplings & annan dim sum”, där hon samlat många av sina favoriter.

Dim sum betyder ”att beröra hjärtat” på kinesiska och kan syfta på allt från dumplings till nudelrätter. Enligt Karin står det kantonesiska köket för de mest kända varianterna. På TAK kommer gäster att kunna frossa i både nya tillskott och Karins föräldrars klassiker. “Många av deras recept finns inte nedskrivna, utan sitter snarare i smak- och muskelminnet” säger hon. I hennes TAK-meny varvas bland annat Biang Biang-nudlar och ångade pärlköttbullar med sesamglass och Coir Raincoat Cucumber.

– Karin är en otrolig matkreatör och vi är så glada över att ha lyckats få henne till TAK. Dim sum har fått en skjuts i popularitet i Sverige de senaste åren och detta är mycket tack vare Karin. Hon är ett av startskotten på ett år med många spännande gästspel på TAK där vi tar ut svängarna med några landets mest intressanta matprofiler. Vi är väldigt peppade på att få välkomna henne upp till vårt kök, säger Daniel Pettersson, General Manager på TAK Stockholm.

24 och 25 mars gästspelar Karin i Izakayan, TAK:s restaurangdel på våning 14 som hämtar inspiration från de japanska ölhallarna. Antal platser är begränsade och går att boka på www.tak.se.

TAK är restaurangkonceptet som tagit Norden med storm. Den första restaurangen, TAK Stockholm, öppnade 2017 på Brunkebergstorg där svenska stjärnkocken Frida Ronge har satt strålkastarljuset på det nordisk-japanska köket. Maten fokuserar på nordiska råvaror tillagade med japanska tekniker, alltid med hållbarhet som ledord. 2022 öppnade TAK Oslo i Norge, kronjuvelen på taket till hotell Sommerro.