Det är en lugn och stilla dag i Böda hamn. Svalorna svischar fram över våra huvuden – närmast tama, men med en förmåga att lämna spår efter sig. Stefan Johansson skrattar lite och skakar på huvudet när han möter oss. 🌊🕊️
– De bygger bon här varje år... trevliga hyresgäster, men ja – de skitar ner lite också, säger han.
Här, mitt i hamnen där en sten stolt berättar att platsen utsågs till Sveriges bästa ställplats 2008, ligger Böda Fisk, Rökeri Restaurang – en självklar sommarfavorit för både öbor och besökare. Här möts du ofta av Rebecka Björnsson, butiksbiträde, som håller ställningarna i kassan och guidar kunder rätt bland alla godsaker i disken.
Stefan är delägare och den som en gång tog steget från fiskare och sjöfart till att driva verksamheten.
– 2009 fick jag frågan om att arrendera stället. Året efter köpte jag det. Sen dess har vi byggt ut lite varje år.
Och utvecklingen fortsätter.
– I år blev det nytt tak till uteserveringen. Förra året lade vi stenplattor. Det är alltid något på gång, säger Stefan med ett leende.
Bakom kulisserna står Fredrik, delägare och rökmästare, som ansvarar för allt som har med fisken att göra. I rökeriet tas favoriterna fram – och det märks att hantverket sitter i händerna. När han filéar en lax går det undan.
– Storsäljaren är vår varmrökta lax, helt klart, berättar Stefan. Vi har sex olika smaker. Och våra laxburgare – de gör vi själva, liksom äppelsåsen som många älskar.
Men det stannar inte där. Här finns allt från kallrökt och gravad lax till varmrökta räkor och nya smakexperiment – som laxnuggets med rosépeppar, en riktig succé i sommar.
– Vi testar oss fram hela tiden. Man måste våga prova nytt, säger han.
Restaurangen drivs idag tillsammans med ett team som sätter sin egen prägel på menyn – något som också har öppnat upp för nya influenser och smaker.
Trots att Stefan nyligen fyllt 65 finns inga planer på att slå av tempot.
– Nej, jag tänker inte sluta än. Men jag försöker lämna över mer ansvar – Fredrik sköter fisken, och det gör han riktigt bra.
Och snart händer något extra i hamnen… 🎉
Den 7 juli går Böda Knallen av stapeln – norra Ölands stora sommarfest. En festival där musik, gemenskap och platsen står i centrum.
Självklart är Böda Fisk med på tåget som Guldknallar (huvudsponsorer).
– Det här är viktigt för bygden. Blir det ett överskott så går det tillbaka hit upp igen, säger Stefan.
På scen ser vi bland andra Björn Rosenström, Maskinen, Thomas Järvheden, Svenne Rubins och Albatraoz – och runtom väntar matvagnar, tävlingar och fest hela dagen och kvällen.
Så oavsett om du kommer för musiken, maten eller bara stämningen – ta vägen förbi Böda Fisk, Rökeri Restaurang . Här smakar sommaren lite extra gott. ☀️🐟
Stort tack till Stefan, Fredrik och Rebecka för att vi på Ölands Bank fick komma på besök och hälsa på er!🧡
#ölandsbank #olandsbank