Nya nudgingverktyg ska öka försäljning av ekologiskt i butik

Under oktober ska utvalda ICA-butiker på nya kreativa sätt vägleda sina kunder till hållbara ekologiska matval. Satsningen är en del av projektet Nudging Organic som drivs av Organic Sweden – branschorganisation för alla aktörer på den ekologiska livsmedelsmarknaden – tillsammans med en grupp livsmedelsföretag och i samarbete med ICA Sverige.

Under projektets första år testades en rad experiment i butik som genererade försäljningsökningar på upp till 165 procent, bland annat genom att förändra exponeringen och kommunikation kring biologisk mångfald.

I år ska nya kreativa grepp testas, analyseras och utvärderas. Fokus blir att lyfta kunderna som “eko-hjältar” och rikta ett stort tack till alla som väljer ekologiskt. På så sätt går experimentet ut på att se i vilken utsträckning som “positiv förstärkning” kan få fler att välja ekologiskt. Kampanjmaterialet som snart ska skyltas upp i butikerna är ett resultat av ett nära samarbete mellan nudgingbyrån Beteendelabbet, reklambyrån Garbergs och Organic Sweden.

– Det ska bli mycket spännande att se om vi lyckas “nudga” konsumenter i rätt riktning. Oavsett om resultaten blir positiva eller negativa så kommer vi få ny värdefull kunskap om hur branschen bättre kan lyfta de ekologiska alternativen i butik, säger Anton Järild, kommunikationsstrateg på Organic Sweden.

Parallellt med butiksexperimenten ska totalt 120 ICA-butiker skyltas upp med ett bredare kampanjmaterial som lyfter vinsterna med att välja ekologiska havregryn, mjölk, vego, chark samt frukt och grönt. I ett urval av butikerna kommer butiksdemonstrationer arrangeras där kunderna får smaka på goda eko-recept.

– Vi arbetar dagligen med att inspirera och engagera våra kunder till att göra hållbara matval, därför kändes det här initiativet klockrent för oss att vara med på. Nu hoppas vi på goda resultat och inte minst viktiga lärdomar kring hur vi kan få fler att flytta handen i hyllan, säger Jimmy Pierrou, butikschef på ICA Kvantum Södermalm.

Nudging Organic stöttas av Swedish Temptations (Bärta), Saltå Kvarn, HKScan, Dava Foods (Lantägg) och Arla Food. På så sätt representeras några av de viktigaste matkategorierna i projektet; vego, havregryn, chark, ägg och mejeri. Sedan januari 2023 stöttas projektet också av ICA Sverige.

Om kampanjen

Nudging Organic är ett treårigt (2022-2024) projekt som syftar till att öka försäljningen av ekologiska livsmedel genom att utveckla nya innovativa metoder för att driva hållbar beteendeförändring i butik. Bakom satsningen står Organic Sweden och de ekologiska branschorganisationerna Pro Luomo i Finland, Bionext i Nederländerna och BioForum i Belgien. Projektet finansieras till merparten av EU.