Grönsakerna i fokus på skollunchen: när skolan krokar arm med Picadeli

Nu skapas hälsosamma vanor i Helsingborg – en skollunch i taget. Genom ett pilotprojekt där eleverna på Helsingborgs lärlingsgymnasium kan välja sallad till lunch hoppas skolan ge ungdomarna en hälsosam boost. Och satsningen, som genomförs tillsammans med Picadeli, har redan genererat hundratals portioner sallad, bara några dagar in.

Kan en näringsrik skollunch ge eleverna bättre resultat? Forskningen säger ja! Det främjar allt från koncentration och analysförmåga till uthållighet. Men det är inte bara på prestationerna det märks. Elever som äter en näringsrik skollunch mår dessutom bättre.

Något som Helsingborgs lärlingsgymnasium har tagit fasta på, och nu ges de 360 eleverna möjlighet att välja sallad till lunch.

Helsingborgs lärlingsgymnasium saknar en traditionell skolmatsal – och eleverna handlar istället sin lunch på någon av restaurangerna i närheten. En vanlig lösning på gymnasieskolor runtom i landet, som ibland kan innebära att skollunchen blir en ohälsosam historia. Men nu har eleverna på Helsingborgs lärlingsgymnasium satt ner foten:

– Våra elever har höjt rösten för mer hälsosamma lunchalternativ. Jag är så glad och stolt över att vi har lyckats uppfylla deras önskemål! En gymnasieutbildning ställer höga krav på fokus och ork, och här vet vi att kosten spelar stor roll. Med skolans alldeles egna salladsbar kan vi äntligen erbjuda färska grönsaker, goda proteiner och innovativa smakkombinationer som eleverna själva kan plocka ihop efter tycke och smak. Det ska bli så spännande att följa det här testet, och se hur eleverna upplever sin nya salladsbar, säger Håkan Liljeqvist, rektor, Helsingborgs lärlingsgymnasium.

Salladsbaren installeras i samarbete med den svenska salladsaktören Picadeli, som sedan starten 2009 har blivit ett välbekant inslag i lunchrum runtom i landet. Idag finns deras salladsbarer på över 1000 platser i Sverige, och Picadeli säljer en sallad i sekunden, varje dag, året om. Men den senaste salladsbaren ger onekligen en extra god eftersmak.

– Det här är verkligen en milstolpe, både för oss och för den svenska skollunchen! Vi hoppas med detta inspirera fler skolor att göra hälsosamma matval både tillgängliga och tilltalande. Det är viktigt att skolor och kommuner prioriterar hälsosamma alternativ för eleverna, det är inte bara en investering i elevernas hälsa utan en förutsättning för att de ska orka lära och må bra i skolan, säger Louise Karlsson, nutritionist på Picadeli.

Under höstlovet installerades en salladsbar i skolans cafeteria. Redan första veckorna har över 100 lunchsallader om dagen plockats i salladsbaren, och antalet ökar hela tiden.

Det unika initiativet kräver en påhittig lösning: elevernas lunchkort, som alltid är laddade med 65 kronor per dag, omvandlas i salladsbaren till en sallad på max 600 gram. Och faktum är att det är större än en genomsnittsstor måltid – en Picadelisallad som plockas i butik väger i snitt 450 gram.

För Picadeli är salladsbaren i Helsingborg en del i en större vision, som handlar om att tillgängliggöra hälsosamma kostalternativ för fler. Något som är särskilt viktigt bland unga: den senaste rapporten från organisationen Generation Pep visar att knappt 1 av 10 barn och ungdomar i Sverige äter grönsaker och frukt enligt kostråden. Och bara 40 % äter grönsaker dagligen. Här går det att göra stor skillnad.