Jennie Walldén aktuell med ny bok med allt du behöver veta om nudlar

Matkreatören och en av Sveriges mest framgångsrika kokboksförfattare Jennie Walldén kommer i höst ut med sin femte bok Nudlar. Här får vi lära oss mer om olika sorters nudlar och vad de passar bra ihop med. Vi får stifta bekantskap med rätter som Gochujangnudlar med smörig svamp, Chapche och Dan Dan nudlar, men även fräscha sallader, många vegetariska nudelrätter och en hel uppsjö med grytor och soppor med nudlar.

Jennie Walldén kom ut med sin första kokbok år 2013 och har sedan dess inspirerat hundratusentals svenska familjer med mat till både till vardag och fest. Jennie kommunicerar dagligen med en stor följarskara via sina digitala plattformar och här har hon sett ett tydligt mönster, nämligen att det finns en stor passion och nyfikenhet kring nudlar och att det finns ett sug efter att få lära sig mer.

– Min mission är att få svenskar att älska nudlar lika mycket som pasta, och den här boken är min kärleksförklaring till nudlar. En skål fylld med slinkiga lena nudlar, krispiga grönsaker tillsammans med en god sås eller buljong kan verkligen få mig att må bra. Nudlar är sann comfort food som både kan värma en kall regnig vinterkväll och ge svalka en överhet sommardag. De kan vara snabba som blixten att få till och ändå smaka så mycket och gott. Eller så kan de vara ett hantverk som tar flera timmar att få till perfektion. Och allt däremellan, säger Jennie Walldén.

Boken Nudlar är en handbok om nudlar med Jennies 60 egna bästa nudelrecept. Många av recepten är vegetariska och 90 procent av resterande recept kan enkelt göras vegetariska. Det är en inkluderande bok, med recept som är enkla att laga och där råvarorna är helt vanliga som man kan hitta i vanliga matbutiker medan smaksättarna kommer från det asiatiska basskafferiet.

Jennie Walldén har ätit nudlar i hela sitt liv och föddes i Sydkorea där hon levde sina sex först år.
– Nudlar var ett vanligt inslag i vår vardag. Mormor gjorde dem själv, knådade, kavlade, skar och la i soppa. Eller så fick jag snabbnudlar som snacks. När vi barn var busiga åt vi snabbnudlar direkt ur förpackningen med kryddblandningen på, som chips. Och jag fick skäll av mormor när jag gjorde så. En vän från Thailand jag lärde känna som vuxen berättade att det var exakt samma när hon växte upp. Som vi skrattade åt upptäckten! Vi visste inte att barn i flera länder i Asien gör likadant. Nudlar förenar!

Jennie Walldén är tv-kocken, matkreatören och restaurangägaren som blev känd när hon år 2013 tog hem vinsten i Sveriges mästerkock. Idag är hon dessutom en av Sveriges mest sålda kokboksförfattare. Hon står bakom restaurangen Namu i Malmö som serverar mat med lokala råvaror och tydliga koreanska influenser, och har varit med och tagit fram och lanserat vin specialanpassat för asiatiska smaker. Hon är expert på asiatisk vardagsmat och vill få svenskar att älska nudlar lika mycket som de älskar pasta. Sedan åtta år tillbaka har Jennie Walldén lagat mat i Kökets middag på TV4.