Kokboksdebuterande matprofil gör revansch på vår ätstörda samtid

Matskribenten Anja ”enmatinsta” Olaug Jelinek debuterar i slutet av april med kokboken Cravings, som är fylld till brädden av lättlagade smakbomber som man vill laga om och om igen. Anja har haft ätstörningar i större delen av sitt liv, men kärleken till maten försvann aldrig. Idag är hon frisk och hennes bok är en hyllning till den njutningsfyllda måltiden.

Grönt, lättlagat och beroendeframkallande gott. Det kännetecknar maten i Cravings. Vad sägs om bakad ricotta med hasselnötspesto, ostkroketter med hjortronsås, fänkålsrisotto på äppelmust eller baskisk cheesecake med körsbärssås?

– Jag vill lyfta fram maten som du vill laga om och om igen. Jag vill att du ska kunna ge din kropp och dig själv gåvan att tillåta dig att njuta av mat och lyssna på kroppens signaler. Det är fantastiskt att tillåta sig själv att njuta av mat och må bra av det, konstaterar Anja och fortsätter:

– Efter den här boken vill jag att ordet ”cravings” ska få en helt ny betydelse. Här unnas det minsann inte, här äts det. Att ”unna sig” står för att göra ett undantag, och det ska man aldrig göra när det handlar om mat.

Boken rymmer allt från snacks till mättande sallader och härliga grytor och soppor (och självklart finns också ett kapitel med desserter som gör måltiden komplett). Anja har osviklig förmåga att på ett enkelt sätt plocka fram det lilla extra i varje rätt utan att det blir krångligt eller tar för lång tid. Hennes devis när det kommer till mat är att det varken ska vara svårt eller komplicerat, men att det ska vara förbaskat gott.

Format: Inbunden, rikt illustrerad, cirka 250 sidor
Utgivningsdag: 20 april

ANJA OLAUG JELINEK (f. 1991) är matinspiratör och matskribent, bosatt i Göteborg. Hon driver kontot @enmatinsta på instagram och Cravings är hennes debutbok.