Månadens recept februari - Potatispaté med basilika och mozzarella

Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson
Bild: Björn Tesch

En riktig härlig festpotatisrätt att tillaga och njuta av i februarimörkret. Går bra att göras klar i god tid för att sedan ställa i ugnen för att bakas färdig till middagen ska serveras. Ljuvligt god, enkel att tillaga och en billig festrätt!

Potatispaté med basilika och mozzarella
4 portioner  

850 g        potatis, välj t.ex Fontane, King Edvard eller Melody60 g  soltorkade tomater, i olja
80 g          mozzarella, riven 20% fett  80 g  ost, riven 17 % fett
1 kruka     basilika, färsk
1 dl           matlagningsgrädde
1½ dl        mjölk
1 msk       potatismjöl
3 st           ägg
1½ tsk      salt
2 krm        svartpeppar, malen 
                 matfett till formen

1  Värm ugnen till 175°C.

2  Smörj en avlång form på 1½ l. Lägg eventuellt bakplåtspapper i
    bottnen för att lättare få loss patén.

3  Skala och skiva potatis tunt. Lägg hälften av potatisen i formen och
    tryck ner skivorna.

4  Låt de soltorkade tomaterna rinna av strimla dem fint.

5  Strö tomater och riven ost över potatisen. Fördela basilikan över osten.

6  Lägg på resten av den skivade potatisen och tryck ner skivorna.

7  Vispa ihop matlagningsgrädde, mjölk och potatismjöl.

8  Tillsätt ägg, salt samt svartpeppar och häll smeten över potatisen.

9  Tillaga i 60 – 70 minuter tills potatisen är mjuk.