Månadens recept februari - Potatisplättar med äpple

Vi har letat fram ett antal gamla potatisrecept som vi tänker bjuda på ett antal månader framöver. Den här rätten är perfekt när man har några kokta potatisar över. En matig rätt som passar bra nu i sportlovstider. Den passar lika bra att äta som mellanmål som att ha till dessert.

Potatisplättar med äpple
Ca 20 plättar

2 st            kokta potatisar, rivna
2 st            rödskaliga, syrliga äpplen, rårivna
2 st            ägg
1 msk        mjöl
2 msk        socker
1 – 1½ dl   mjölk
smör

Socker och kanel att strö över

• 1.Kärna ur äpplena och riv dem grovt. Skala de kokta potatisarna och riv även dem grovt. Blanda äpple och potatis.
• 2.Vispa äggen lätt och tillsätt dem tillsammans med mjöl, socker och mjölk så att det blir en rätt så tjockflytande smet.
• 3.Smält smör i stekpannan och grädda i plättjärn eller klicka ner rundlar i vanlig stekpanna.
• 4.Servera plättarna med att strö över socker och kanel.
  
  Kontaktperson: AnnaKarin Hamilton, annakarin@svenskpotatis.se 0705 – 34 90 63