Pressmeddelande -
Månadens recept juni - Potatisknyten med färskpotatis
Receptmakare: Anonym finalist
Bild: Staffan Andersson
Äntligen är färskpotatisen här och det är bara att njuta av alla goda rätter man kan göra av dem. Här har vår finalist valt att laga potatisknyten, enkelt och gott att lägga på grillen tillsammans med annan mat. Njut av en härlig sommar och de goda färskpotatisarna.
Potatisknyten
4 portioner
20 färskpotatisar
dill
2 paket bacon
2 gula lökar
olivolja
salt, vitpeppar
aluminiumfolie
Gör så här:
Tvätta och rensa potatisen, låt dem koka i 5 minuter med dill och salt. Strimla baconen och tärna löken.
När potatisen kokat klart låt dem svalna och skär ner dem i mindre bitar.
Riv aluminiumfolien i fyrkanter, 30 x 30 cm. Pensla kvadraterna med olivolja och lägg potatisen i mitten. Fyll på med lök och bacon. Ta upp aluminiumfoliekanterna och krama ihop så att du sluter ihop knytet. In i ugnen (175°) eller på grillen i ca 15 minuter.
Servera med en bit kött och sallad.
Tips! Välj jämnstora potatisar så att alla blir klara samtidigt. Koka upp vattnet med 1 msk salt per liter vatten. Lägg i potatisen och sätt en digital termometer i mitten. Potatisen behöver snabbt komma upp i temperatur för att få en bra konsistens. Låt koka tills inner-temperaturen är max 94°. Detta gäller på färskpotatisen. Ånga av potatisen och servera.
Vinterpotatisen ska hålla en innertemperatur på 96°.
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis är en konkurrensneutral branschorganisation, vars främsta uppgift är att informera och marknadsföra potatis. Verksamheten finansieras via medlemsavgifter. En styrka i organisationen är att vi har medlemmar från såväl odling som förpackare/handlare. Detta spektrum ger organisationen en bred och stabil grund, med hög kompetens och god förankring i hela branschen.
