Pressmeddelande -
Från outnyttjad resurs till näringsrikt fika: Pressbyrån PBX lanserar blodbrownie
I dag lider nästan var tredje kvinna av järnbrist. Samtidigt är blod från köttindustrin ett järnrikt livsmedel som till stor del går till spillo. I ett nytt samarbete lanserar därför Pressbyråns levande labb, PBX, och Axfoundation blodbrownien, en innovativ och god fikaprodukt som tar tillvara på blod från köttindustrin.
Blod är ett av våra mest näringsrika livsmedel, men i dag används mindre än 3 procent av allt nötblod som livsmedel. Blodbrownien, som lanseras på Pressbyrån PBX, innehåller bland annat 20 procent nötblod, fullkornsrågmjöl och rättvisemärkt kakao. Den nya brownien har utvecklats av Axfoundation inom ramen för innovationsprojektet ”Blod och Rova”.
– Med Pressbyrån PBX vill vi utforska hållbara vägar till framtidens produkter på språng. Genom samarbetet med Axfoundation vill vi visa hur matsvinn kan omvandlas till en riktigt god fikaprodukt som dessutom har möjlighet att möta ett skriande behov i samhället. Blodbrownien är ett konkret steg på vägen att tillvarata resurser och är precis den typen av innovationer vi vill testa på PBX, säger Linnéa Borgström, HR- och hållbarhetsdirektör på Pressbyrån.
Framtidens mer hållbara convenience
Pressbyrån PBX är Pressbyråns testlabb tillika butik på Sveavägen i centrala Stockholm där nya idéer och produkter testas och utvärderas för att hitta framtidens mer hållbara produkter på språng. Genom att kroka arm med aktörer som Axfoundation är målsättningen att gemensamt driva utvecklingen mot en mer resurseffektiv livsmedelskedja.
– Vi är väldigt glada över att blodbrownien nu finns på Pressbyrån PBX! Efter att ha experimenterat med en rad olika recept har vi skapat en fika som håller hög nivå när det gäller allt från utseende och smak till konsistens – samtidigt som vi tar vara på resurser som annars slängs. Blod är ingen ny råvara, men med produkter som passar dagens matvanor kan vi öka intresset för det som redan finns, säger Sofia Lundvall, kock och sensoriker på Axfoundation.
Brownien finns till försäljning exklusivt på Pressbyrån PBX i centrala Stockholm. Två minibrownies täcker 25 procent av det dagliga järnbehovet för kvinnor.
Ämnen
Pressbyrån har sedan år 1906 varit Sveriges mest omtyckta kiosk. Med sina cirka 310 butiker runt om i Sverige har Pressbyrån som mål att göra dagen lite bättre för alla som är på väg. Varje Pressbyrån ägs av en lokal franchisetagare och innehåller ett brett utbud av mat, dryck, fika och andra vardagsnödvändiga varor av hög kvalitet. Reitan Convenience Sweden AB är franchiseägare av Pressbyrån. Pressbyrån.se
