Fredrik Erikssons bästa sommarminne från Sörmland
Jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen, säger Fredrik Eriksson kock och krögare.
Ämnen: Friskvård
-
-
Mitt sommarminne
Markus Aujalay kock och driver Winterviken kafé och konferens och restaurang Tegelbacken:– Mina sommarminnen är ju såklart somrarna hos mormor i Juniskär utanför Sundsvall. Mormors hembakade sötlimpa med smör och skivade jordgubbar på. Så gott och beroendeframkallande! Men det är också min gräddfilspannacotta med jordgubbar och rabarber. Kolla här: ;t=24s
-
Tid för plock av jordgubbar och andra bär!
Vi har en fantastisk bärsäsong. Värmen gör att jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär och krusbär mognar på bra.
Det finns många självplock att besöka i vårt vackra land. En tur till en jordgubbsodling är både en mysig utflykt med familjen eller kompisen samtidigt som man kan passa på att fylla sin frys eller koka saft och sylt till vinterns pannkakor.
På bärfrämjandet får du många tips för bäre -
Skönheten från Sydafrika
Variationsrik och lättskött har skönheten från Sydafrika blivit kanske den mest älskade krukväxten i Sverige. Den är inte bara tålig som krukväxt utan passar även perfekt som snittblomma. När den växt till sig kan man plocka en liten bukett till en fin sommardukning.Handgjorda servettringar av färska blommor är lyxigt när man gör en dukning. Lägg lite blött papper om stjälkarna och vira om lite pl
-
Give pease a chance!
Så var det dags igen, nu är skörden igång av de gröna ärtorna i Skåne. Kjell Svegrup som är ärtodlare på Sveriges sydvästra kust tror på en ökad efterfrågan av våra svenska ärtor som alternativ till kött. Gröna ärtor är inte bara gott och ger fin färg, de innehåller mycket C-vitamin, fibrer och protein. Så boosta din mat med ärtor. En stor fördel är att frysta ärtor är i säsong hela året, så att v
-
Frossa i svenska jordgubbar i midsommar!
Det blir gott om svenska jordgubbar till midsommar. Det varma vädret gör att det mognar på bra i landen. Det kommer att finnas svenska bär lokalt men från södra Sverige kommer det mycket.
-
Jordgubbssäsongen börjar bra hos Ulvagubben
Våren har varit ovanligt kall men det är inget som tycks ha påverkat utvecklingen av våra svenska jordgubbar negativt.
– Det ser väldigt bra ut i landen, säger Fredrik Hörenius, jordgubbsodlare som tillsammans med sin fru Lina driver Ulvagubben utanför Uppsala.
– Vi är i full gång med plockning och försäljning. En stor del av våra bär odlar vi i tunnlar, det ger tveklöst den bästa -
Tänk i nya banor – Ändra dina matvanor
Hej igen Anna Jörnvi, dietist och expert på hur vår matvanor påverkar hälsan.
Fem portioner frukt och grönsaker varje dag är ett bra mål för att äta gott, varierat och inte minst hälsosamt. Har du några tips hur jag ska tänka och planera?
– Genom att varje dag äta tillräckligt med frukt och grönt, säkerställer du att du får i dig alla de näringsämnen som kroppen behöver, som exempelvis -
Sommarkärlek!
Sommarkärlek!Omväxlande sol och regn – perfekt för att plantera i trädgården! Och visst är det roligt att göra fint i trädgården inte bara för i år utan för framtiden. Det finns otroligt många vackra perenner och inte minst i hortensiasläktet. En ny och superfin sort är Summer Love®. Den blommar med ett överflöd av hallonröda blommor i stora rundade blomställningar. Om den står i sur jord får blom
-
Annicka skördar soldyrkarna
Trots den kyliga våren vi har bakom oss har tomaterna utvecklats fint tack vare ljuset. Och nu när solen är här mognar de fint och plockningen i växthuset är i full gång.
-
Med smör slinker sparrisen ner!
Vår gröna sparris brukar vi skörda lagom till Valborg men i år är det en vecka senare på grund av den kalla våren, säger Åsa Sjöblom, grönsaksodlare utanför Helsingborg. – Det bästa med svenskodlat är färskheten tycker Åsa. Det betyder så mycket för smaken. Inte minst hos sparris som ska vara nyskördad.
-
Mums för en miljöhjälte
Det behövs inte mycket mer än en bunke, en slev och en nypa sunt förnuft för att bidra till att rädda världen och på kuppen må bättre själv. Så inleder Professor Johan Rockström kokboken för unga miljöhjältar som heter Göra Gott. Vi bjuder på receptet med de ovanligt goda potatissbullarna ur boken. Mums!Skala och skär 750 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward och 3 medelstora morötter ( -
Minska det gröna svinnet!
Gurka är en av de livsmedel vi slänger mycket av. Hur svårt är det att göra av med en gurka i dagens sallad, som en tsatsiki, på mackan eller som dippgrönsak?
-
Sallads-vår hurra!
Just nu finns en rad aktuella svenska grönsaker, inte minst sallater av olika slag.
-
Älskade grönsaker!
Paul Svensson älskar grönsaker och han är en mästare på att ta tillvara hela växten.
-
Alexandra Zazzi lagar säsongsgrönt!
Mitt i det skälvande stadiet väntar vi på många grönsaker, inte minst tomaterna. Men gurkan är här och Alexandra Zazzi bjuder oss på ett recept från hennes finska mormors mor.
-
Morotssnackis!
Morotssnackis!
Billigt och gott att snacksa morötter som aptitretare eller när man är sugen på något. Gott också som tillbehör.
Stek tunt skivade morötter i ugnen 15–20 minuter tills de är mjuka och servera som snacks. Pensla morötterna med olja och välj kryddor du gillar men prova gärna att krydda med rökt paprikapulver, chiliflakes och salt. Gott till är creme fraiche smaksatt med citron o -
Grodd-Jonas belönas för sitt engagemang och företagsamhet
Det sprudlande växtföretaget Sproutly är inne på fjärde året och nu belönas VD Jonas Bendroth, 25 år av Gartnerfonden för sin entusiasm, kunskap och företagsamhet. Frön och tillbehör för hemmagroddning är de starka benen i företaget.
-
Solen ger tidig gurka
Solens ankomst gör att gurkskörden är i gång i våra svenska växthus.– Vi har plockat mycket gurka extremt tidigt i år, berättar Rickard Jönsson som tillsammans med Susanne och Lars Klitte driver Frillestads gurkodling utanför Helsingborg. – Ljuset är det viktigaste för att det ska ta fart i växthusen. Även om ledlampor är effektiva kan de inte ersätta det ljuset vi får från solen. Skulle det komma
-
Palsternacka eller rödbeta - vilket är nyttigast att äta?
Anna Jörnvi, dietist hjälper oss att reda ut näringsfördelar med olika grönsaker.
Visa mer
Loading...