Tacos kan göras på olika vis. Denna toppar vi med ett mos på svenskodlad pumpa och grovriven cheddarost. Stekt svartkål eller grönkål är också suveränt gott till. Säsongens bästa firar med den här favoriten i repris. Ha en härlig Halloweenhelg!
Det finns flera olika sorters pumpa som är fantastiska i matlagningen. Butternutsquash, Uchiki Kuri som är en sorts hokkaidopumpa, Sweet Lightning, Delica och Crown Prince är exempel på vanliga svenskodlade pumpasorter.
Cyklamen är höstens drottning. Sätt den med fördel utomhus.
Just nu mustas det för fullt i Sverige. – Att musta sina äpplen är bra ur ett matsvinnsperspektiv, säger Märta Johansson som är fruktodlare och ser det positiva med musten ur flera perspektiv.
Hösten är perfekt tid att välja de godaste rotfrukterna och stoppa in i ugnen. Allt är nyskördat och supergott så här på hösten.
Märket Svenskt sigill garanterar svenskodlade blommor, frukter och grönsaker och andra ätbara råvaror.
En snabblagad pizza med färskost i botten. Lika gott som fredagsmys som söndagsbrunch.
Till 1 ugnsplåt pizza
40 min1 stor pizzadeg, ca 550 gram100 gram grönkål, utan grova stjälkar2–3 päron svenska päron, t ex Carola1 ask, 150 gram naturell färskost, t ex Arla1 rödlök1 dl valnötter1 trekant kvibille gräddädelsvartpeppar1.Sätt ugnen på 225°.2.Dela grönkålen i mindre bitar, massera in 1 msk o
Idag är det Matsvinndagen. En tredjedel av all mat som produceras hamnar aldrig i någons mage och det är särskilt frukt och grönsaker som vi slänger. Anledningarna är många till varför det är viktigt att sluta kasta mat. På Livsmedelsverkets hemsida finns tips på förvaring av frukt och grönsaker så att de håller sig fräscha och fina längre. https://www.livsmedelsverket.s... https://www.youtube.com
Årets Perenn 2022 är Diamantrör
Nästa vecka blir det lök i Årets kock. Säsongens bästa fick en pratstund med Stefan Eriksson, råvaruansvarig I Årets Kock-tävlingen, om just den gula löken som är huvudråvara i den första tävlingsrätten.
*Kärleksört har utsetts till Årets höstfröjd 2021 * / Man kan inte annat än älska kärleksört. Under lång tid och till sent på hösten är den en fröjd för både öga, fjärilar och bin. Kärleksört, Hylotelephium, är ett av höstens mest pålitliga guldkorn i trädgården och har därför utsetts till Årets höstfröjd 2021./ Årets höstfröjd utses av Stora Planteringsveckan.
Hösten är den stora planteringastiden och många trädgårdsbutiker har fina erbjudanden under planteringveckan den 4-12 september.
Odlingen av snittblommor har verkligen börjat blomstra i Sverige igen. Intresset har tagit fart inte minst i småskalig odling med försäljning i reko-ringar och gårdsbutiker.En som satsat på en ganska stor odling och nischat sig är Elna Nilsson, 31 år. Hon kallar sig Blomsterbonden och odlar snittblommor på föräldragården Grudeholm utanför Vellinge.
– Jag har valt bort gårdsbutik och självplock
Ju blåare bär - desto nyttigare!
Stora Planteringsveckan är ett branschgemensamt event i landets trädgårdsbutiker med start den första lördagen i september. Syftet är att sprida inspiration och kunskap om hösten som planteringstid.
Ludwig Tjörnemo, Årets kock 2020 och lagkapten för Kocklandslaget, gillar att hitta råvarans absoluta spets!
– Jag hänger mycket på Gotland på sommaren och där rullar det på med besök på gårdar för att handla grönsaker och honung. Eller så åker vi till Puttersjaus där det finns en mjölkbonde med tio kor. Ibland blir det självplock av jordgubbar direkt ur landet när de är solvarma. Jag älskar jo
Hallon är förstås hjärtat i odlingen på Hallongården. Här finns både självplock, gårdsbutik och kafé men mycket av deras hallon säljs också till butiker och restauranger runt om i landet.
Jag lagar mycket av kålrabbi, vaxbönor och betor under sommarsäsongen. Vi har kommit mycket närmare den svenska produktionen, säger Fredrik Eriksson kock och krögare.
Markus Aujalay kock och driver Winterviken kafé och konferens och restaurang Tegelbacken:– Mina sommarminnen är ju såklart somrarna hos mormor i Juniskär utanför Sundsvall. Mormors hembakade sötlimpa med smör och skivade jordgubbar på. Så gott och beroendeframkallande! Men det är också min gräddfilspannacotta med jordgubbar och rabarber. Kolla här: ;t=24s
Vi har en fantastisk bärsäsong. Värmen gör att jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär och krusbär mognar på bra.
Det finns många självplock att besöka i vårt vackra land. En tur till en jordgubbsodling är både en mysig utflykt med familjen eller kompisen samtidigt som man kan passa på att fylla sin frys eller koka saft och sylt till vinterns pannkakor.
På bärfrämjandet får du många tips för bäre
