Blogginlägg -

Ekologiskt i IACC Copper skillet 2015 på Stora Brännbo

Nu är det dags för IACC Swedens spännande kocktävling Copper skillet. Förra årets vinnare Chef Ulf Eriksson arbetar på Stora Brännbo och är värd för uttagningstävlingen som går av stapeln nu på måndag den 2 februari. Juryn består av huvuddomare Stefan Ekengren, välkänd kockprofil, Jennifer Barker, tidigare vinnare och Ulf Eriksson som är juniordomare. Manfred Rainer är tävlingsledare.

Ulf Eriksson, förra årets vinnare av svenska Copper skillet berättar om årets tävling.

- Så va det dags igen!

För snart ett år sedan, en blåsig måndagskväll stod jag där uppe på Sigtunahöjden och tog mig an utmaningen att försöka ta hem vinsten i Copper Skillet. En väldigt tuff och jämn tävling med många duktiga kockar där jag lyckades dra det längsta stråt och fick åka över till Los Angeles och representera Sverige i världsfinalen. Det är nu historia och det är dags att föra stafettpinnen vidare och en ny vinnare ska utses, eller vänta jag menar två nya vinnare ska utses, för att nytt för i år är att man har möjlighet att välja att skicka en Senior och/eller en Juniorkock.

Lite mer nyheter inför årets tävling är att man även har lagt in en europafinal som går av stapeln nere i Köpenhamn på Comwell Köge Strand den 25 februari, där får dom två vinnarna resa till Florida och representera Europa i den stora världsfinalen.

När vi satte oss ner och började titta på vilka råvaror vi vill givetvis att råvarorna skulle finns en viss tvist och att dom fanns i vår närhet men i rådande tider så är det ganska begränsat men vi har i största mån och tillgång valt av oss att använda Svenska och ekologiska varor som ligger rätt i säsong.

Sätt till årets anmälningar så tro jag att det kommer bli en väldigt spännande och tätt final  med en väldigt öppen final med många nya, men även en del tidigare deltagare.

Vi på Stora Brännbo ser fram emot att få välkomna alla tävlande samt publik till vår fina anläggning och hoppas att ni ska trivas

Vi ses på måndag

//Ulf Eriksson, Vinnare av Copper Skillet 2014

Läs mer om Copper skillet

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • copperskillet
  • copper skillet
  • kocktävling
  • kock
  • iacc
  • iaccsweden
  • sigtuna meetings
  • stora brännbo

Regioner

  • Sigtuna

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Sigtunahöjdens Kalle Eriksson vinner kocktävlingen Copper skillet, tävlar vidare i USA!

    Måndagen den 4 februari avgjordes den svenska uttagningstävlingen till Copper skillet, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesbranschen, på Villa Brevik på Lidingö. Det var rekord i antal tävlande kockar med 10 deltagare från Varberg i söder till Sigtuna i norr. Årets vinnare blev Köksmästare Kalle Eriksson på Sigtunahöjden i Sigtuna.

  • 2012 COPPER SKILLET INTERNATONAL CHEF OF THE YEAR

    Sverige vann för första gången! Den 21 mars 2012 hölls världsfinalen i IACC:s kocktävling Copper Skillet på La Torretta Resort and Spa i Texas, USA. Villa Breviks köksmästare tillika Food & Beverage Manager Johan Heibert som representerade Sverige tog hem storslam och vann hela tävlingen.

  • Stora Brännbos kock vinnare i kocktävlingen Copper Skillet

    Måndagen den 3 februari avgjordes den svenska uttagningstävlingen till IACC:s Copper Skillet, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesbranschen, på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet den 19 mars i Los Angeles, USA. Årets vinnare blev Stora Brännbo Konferens & Hotell´s kock Ulf Eriksson.

  • Copper skillet - IACCs kocktävling 2014

    Måndagen den 3 februari genomförs årets uttagningstävling till ”the Copper skillet”, mötesanläggningarnas motsvarighet till Årets kock, men med ett helt annorlunda tillvägagångssätt. Sju kockar från sju svenska IACC anläggningar gör upp om finalplatsen. Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet den 19 mars på Pacific Palms resort strax utanför Los Angeles, USA.

  • Sigtunahöjdens Köksmästare ställer upp i världsfinalen av Copper Skillet

    Kalle Eriksson Sigtunahöjdens Kökschef stod i februari som vinnare i den svenska uttagningstävlingen av IACC:s Copper Skillet. Den 20 mars representerar han Sverige i den internationella världsfinalen på Eaglewood Resort & Spa, utanför Chicago, USA. Detta är konferensbranschens motsvarighet till Årets kock och Sverige står sig högt i den internationella konkurrensen.

  • Sigtuna Meetings i topp på svenska Copper skillet

    Igårkväll avgjordes svenska "Copper skillet", den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesindustrin och som är medlemmar i IACC. Vinnande kock i seniorklassen blev Kökschef Kalle Eriksson på Sigtunahöjden och i juniorklassen (26 år och yngre) Daniel Gustavsson från Stora Brännbo. Tävlingen avgjordes på Stora Brännbo i Sigtuna, som tack vare vinst i våras arrangerade tävlingen.

  • Sigtuna Meetings miljöbloggen

    Hållbarhet är grejen! Vi har uppnått guld status i IACC:s green star, ett hållbarhetsprogram för konferensanläggningar. 2014 års klimatkompensationen är redovisad. Kompensering för CO2-utsläpp från resor och uppvärmning går till trädplaneringsprojektet i Malawi. Arbetet pågår och att minska verksamheternas klimatpåverkan pågår kontinuerligt!