Temadag om humle på Korngården i Kornheddinge 20 augusti 2018
Tid 20 Augusti 2018 09:00 – 15:30
Plats Korngården i Kornheddinge http://www.korngarden.com
Smaka på Skåne och Pilot Dryck bjuder in till en temadag om humle producerad i Skåne med målet att främja användandet i dryckesproduktion.
Föreläsning av humleexpert Else Marie Strese och visning av Korngården, Sveriges största humleodling.
Under dagen kommer vi att lära oss mer om humle i allmänhet och skånsk humle i synnerhet och i workshops diskutera samarbeten mellan odlare och producenter och hur den skånska ölen kan få en egen terroir.
KORNGÅRDEN
Det som startade med en pilotodling under 2014 har idag vuxit till Sveriges största humleodling. Våren 2015 byggdes en humlegård på ett halvt hektar enligt det tyska odlingssystemet Hallertauer. 2016 var skörden ett ton humle. Då andelen mikrobryggerier fortfarande växer stadigt och konsumenterna efterfrågar hantverksmässig öl ser Korngården ljust på framtiden. Korngårdens idé är att åter producera humle i Sverige, så som man gjort i historisk tid.
Korngården erbjuder svensk, närproducerad och ekologiskt odlad humle av hög kvalitet. Deras mål är att svenska bryggare ska kunna tillverka sin hantverksmässiga öl med lokala råvaror.
http://www.korngarden.com
ELSE MARIE STRESE är författare, biolog, forskare och docent i agrarhistoria vid Sveriges lantbruksuniversitet och har forskat om växtförädling och biologisk mångfald med fokus på kulturväxter, exempelvis humle och sparris. Vid Julita gård har hon byggt upp genbanker för sparris och humle inom det nationella Programmet för odlad mångfald, POM. 2015 gavs hennes bästsäljande bok,
“Humle: det gröna guldet” ut.
Temadagen arrangeras inom ramen för Smaka på Skånes projekt Pilot Dryck
i samarbete med Skånes Dryckesproducenter.
PROGRAM
09.00–09.30 Samling med presentation, frukost och registrering
09.30–10.30 Föredrag Else-Marie Strese
10.30–12.30 Studiebesök på Korngården med rundvandring och presentation av företagets historik och produktion.
12.30–13.30 Lunch.
13.30–15.30 Workshop för deltagarna.
PILOT DRYCK
Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin driver under 2018 projektet Pilot Dryck som ska stötta och lyfta de skånska dryckesproducenterna, initiera nya samarbeten och stimulera innovationskraft som kan bidra till att Skåne blir Nordens ledande region för drycker.
Projektet finansieras via Landsbygdsprogrammet och drivs i samarbete med nybildade föreningen Skånes Dryckesproducenter, SLU Open Labs Food på Balsgård och Regional Matkultur Skåne.
http://www.smakapaskane.se/skansk-produktion-ska-utvecklas-med-dryckes-boomen/
SKÅNES DRYCKESPRODUCENTER
samlar 30-talet av de skånska hantverksbryggerierna:
https://www.facebook.com/skanesdryckesproducenter/
VÄLKOMNA:
Målgrupp för temadagen är ölbryggare, producenter, förädlare av råvaror, råvaruproducenter samt studenter vid YH-utbildningen för bryggeritekniker.
Syftet är att främja användandet av skånska ingredienser som kornmalt, humle, vete, råg och bär i de skånska bryggerierna.
KONTAKT
Jakob Thomsgård, ordförande Skånes Dryckesproducenterjakob.thomsgard@gmail.com
Anna Lind Lewin, Projektledare Pilot Dryck, anna.lindlewin@livsmedelsakademin.se
ANMÄLAN senast 14 augusti till:
https://goo.gl/forms/76FagY3X4UbithKP2
395 kr inkl frukost och lunch och fika.
