Vi serverar 400 000 offentliga måltider om dagen, i Skåne, men ingen vet egentligen vad de måltider som inte äts upp kostar. Genom en gemensam arena för samarbete vill politiker och måltidsutvecklare från kommuner och privata företag i Skåne nu skapa en bestående och hållbar förändring av den offentliga måltidens status. Målet är att måltiderna ska ätas upp,
Maten i våra skolor håller idag ofta hög kvalitet och utvecklingspotentialen ligger snarare i måltidsmiljön och att se måltiden som en pedagogiskt resurs. Nu släpper Livsmedelsakademin handboken 10 tips för ökad måltidsglädje för barn & unga, som samlar handfasta tips på hur skolor kan arbeta för att öka måltidsglädjen.
Under våren har Erica Ek gjort sitt examensarbete i samverkan med Livsmedelsakademin och studerat vad det är som lockar gymnasieelever till att äta på andra ställen än i skolrestaurangen. Resultatet överraskade henne.
Skånes Livsmedelakademis projekt Måltidsglädje sätter normen för måltider i offentlig regi. Det är en samlande kraft för att förbättring, men också en arena där olika yrkesgrupper kan lära sig mer och inspireras för att skapa glädje kring måltiderna som serveras i skolan, på sjukhus och till äldre. Nu får Måltidsglädje en egen hemsida - www.maltidsgladje.nu. Se filmen som presenterar projektet!
Lund universitet ger ut en kokbok och visar i den hela sin kulinariska bredd. Följ med på de akademiska festerna, ta del av hur forskning och föda hänger samman och få en inblick i matens betydelse i studentlivets vardag samt fest. Skånes Livsmedelsakademis Magnus Lagnevik och Håkan Jönsson är medförfattare. Ta också del av en spännande reseskildring från Sydkorea och av vår partner Foodpolis.