Street food från världens gator – Frederik Zäll bjuder på smakresa i ny kokbok

I nya boken Street Food samlar Frederik Zäll smaker från världens gator – från asiatiska bao buns och dumplings till amerikanska burgare, grekisk gyros och mexikanska tacos. Det är en bok om matglädje, reslust och rätter som är lika enkla att älska som att laga hemma.

Street food är mer än snabbmat. Det är doften från ett gatukök, ljudet från en nattmarknad, värmen från en grill och känslan av att upptäcka något nytt med första tuggan. I Street Food tar Frederik Zäll med läsaren på en smakresa genom Asien, Europa, USA och Sydamerika – med recept som bygger på starka smaker, enkla råvaror och generös matlagning.

Boken innehåller bland annat bánh mì, bao buns, okonomiyaki, dumplings, gyros, fish ’n’ chips, meatball sub, pulled chicken burger, reuben sandwich, tacos, burritos, enchiladas och sizzling steak fajitas. Resultatet är en kokbok som rör sig fritt mellan kontinenter och matkulturer, men som hela tiden landar i samma idé: riktigt god mat behöver inte vara komplicerad.

Frederik Zäll har under många år rest världen runt, både som musiker och genom sitt arbete med mat. De bästa matminnena har ofta skapats på just de platser där maten lagas mitt framför gästen – i ett enkelt gatukök, från en liten vagn eller vid en grill på ett torg. Den känslan har han velat fånga i Street Food.

– Street food handlar för mig om möten, dofter, ljud och människor. Ofta är det de enklaste rätterna som lämnar de starkaste matminnena. Med den här boken vill jag inspirera fler att laga de där smakerna hemma, säger Frederik Zäll.

Street Food är den tredje utgåvan av Frederik Zälls samling med street food-recept. Flera favoriter finns kvar, men boken har också fyllts på med nya smaker, nya upptäckter och ännu mer inspiration från resor och matmöten runt om i världen.

Om Frederik Zäll

Frederik Zäll är kokboksförfattare, tv-kock, musiker och Creative Director inom köksdesign – en ovanligt mångsidig matprofil med ett tydligt eget uttryck. Han har gjort fler än 30 böcker, och hans kokböcker har totalt sålt i över 200 000 exemplar. Flera av hans böcker har dessutom uppmärksammats internationellt i Gourmand World Cookbook Awards, vilket befäster hans position som en av Sveriges mest produktiva och uppskattade kokboksförfattare.

Vid sidan av författarskapet är Frederik Zäll också en välbekant tv-kock från TV4 Nyhetsmorgon, där han under många år har delat med sig av recept, matglädje och inspiration till en bred publik. Han har även drivit restaurang- och matprojekt och arbetat med design, produktutveckling och storytelling för köksvarumärken som Satake och Culimat. I arbetet med Culimat utvecklar han köksredskap i nära dialog med Mathias Dahlgren, med målet att skapa genomtänkta verktyg för både professionella kockar och ambitiösa hemmakockar. Kombinationen av resande, musik, matlagning, form och berättande präglar också hans kokböcker: de är personliga, generösa och skrivna med en stark känsla för både smak och upplevelse.

Fakta om boken

• Titel: Streetfood - Bao, Burgers, Dumplings, Bowls och mycket mer än så
• Författare och fotograf: Frederik Zäll
• Förlag: Grenadine Bokförlag
• ISBN: 978-91-89722-45-3
• Utgivning: 10 september 2026
• Format: 170 × 240 mm
• Omfång: 76 sidor
• Innehåll: Recept inspirerade av street food från Asien, Europa, USA och Sydamerika
• Finns där böcker säljs, bland annat hos Akademibokhandeln, Adlibris och Bokus.

Om Grenadine Bokförlag

Grenadine Bokförlag är ett svenskt specialförlag för böcker om mat och dryck. Utgivningen bygger på svenska författare, starka ämneskoncept och välgjorda böcker där innehåll, form och kvalitet får ta lika stor plats. Även när förlaget ger ut böcker med inslag av kultur eller historia finns alltid en tydlig koppling till mat, dryck eller måltidskultur.

Genom åren har Grenadine byggt upp en bred och uppskattad utgivning inom kokböcker, dryckesböcker och andra titlar där smak, kunskap och berättande möts. Flera av förlagets böcker har uppmärksammats internationellt i Gourmand World Cookbook Awards, vilket har bidragit till Grenadines starka ställning inom svensk mat- och dryckesutgivning.